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Contrôles bactériologiques et hygiène en restauration 2025-2027


Contrôle de la qualité bactériologique des denrées servies dans les restaurants et de l’eau des EPLE des département du Nord et du Pas-de-Calais
Etablissement support : LYCEE POLYVALENT BEAUPRE
8 avenue de Beaupré
BP 70079

59481 HAUBOURDIN CEDEX
Coordonnateur : Mme DECAMPS Suzy
Inscriptions : Fermées
Saisie des besoins : Ouverte
Périmètre du groupement : Départements du Nord et du Pas-de-Calais
Période d'execution du marché : 2025/2026/2027
Information : Date limite des états de besoins le 21/09/2024
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Les lots :

Lot No 1 - Département du Nord - Secteurs LILLE - ROUBAIX - TOURCOING – DUNKERQUE - HAZEBROUCK - ARMENTIERES

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Forfait de base
Le forfait de base comprend : - 6 passages du laboratoire par an (Réalisation à chaque passage de 2 prélèvements alimentaires et 2 prélèvements de surfaces, soit 24 prélèvements annuels au total) - un audit du fonctionnement du service de restauration avec remise d'un rapport de diagnostic. - sur les 3 années du groupement, une demi journée de formation portant sur les points à améliorer suite au(x) diagnostic(s). Si vous souhaitez adhérer au forfait, merci de renseigner la quantité (1 = 1 forfait) ? 		Forfait 1.00
Prestations hors forfait : prélèvements (alimentaires et de surface) complémentaires
Souhaitez-vous des passages du laboratoire supplémentaires (au delà des 6 passages prévus au forfait) 1 passage = 2 prélèvements alimentaires et 2 prélèvements de surface. Si oui, merci d'indiquer le nombre de passages souhaité 		Passage supplémentaire 1.00
Prestations hors forfait : analyse de potabilité de l'eau
Combien de points souhaitez-vous contrôler (1 point = 1 analyse) ? Merci de détailler les emplacements des points à controler. Il s'agit souvent de votre nombre de fontaines à eau 		Point à controler 1.00
Prestations hors forfait : analyse d'Eau Chaude Sanitaire (ECS) avec recherche légionella
Combien de circuits d'eau chaude sanitaire souhaitez-vous contrôler ? 1 circuit = 3 points de prélèvements (distribution, retour de boucle et point d'usage le plus éloigné). Merci de préciser quels circuits. Sauf cas particuliers, il y a un circuit d'ECS général pour l'établissement, éventuellement un second en cas de présence d'un internat et éventuellement un pour les salles de sports (le cas échéant) 		Circuit ECS 1.00

Lot No 2 - Département du Nord - Secteurs DOUAI - DENAIN - VALENCIENNES - ST AMAND LES EAUX - CAMBRAI - AVESNES SUR HELPE – MAUBEUGE

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Forfait de base
Le forfait de base comprend : - 6 passages du laboratoire par an (Réalisation à chaque passage de 2 prélèvements alimentaires et 2 prélèvements de surfaces, soit 24 prélèvements annuels au total) - un audit du fonctionnement du service de restauration avec remise d'un rapport de diagnostic. - sur les 3 années du groupement, une demi journée de formation portant sur les points à améliorer suite au(x) diagnostic(s). Si vous souhaitez adhérer au forfait, merci de renseigner la quantité (1 = 1 forfait) ? 		Forfait 1.00
Prestations hors forfait : prélèvements (alimentaires et de surface) complémentaires
Souhaitez-vous des passages du laboratoire supplémentaires (au delà des 6 passages prévus au forfait) 1 passage = 2 prélèvements alimentaires et 2 prélèvements de surface. Si oui, merci d'indiquer le nombre de passages souhaité 		Passage supplémentaire 1.00
Prestations hors forfait : analyse de potabilité de l'eau
Combien de points souhaitez-vous contrôler (1 point = 1 analyse) ? Merci de détailler les emplacements des points à controler. Il s'agit souvent de votre nombre de fontaines à eau 		Point à controler 1.00
Prestations hors forfait : analyse d'Eau Chaude Sanitaire (ECS) avec recherche légionella
Combien de circuits d'eau chaude sanitaire souhaitez-vous contrôler ? 1 circuit = 3 points de prélèvements (distribution, retour de boucle et point d'usage le plus éloigné). Merci de préciser quels circuits. Sauf cas particuliers, il y a un circuit d'ECS général pour l'établissement, éventuellement un second en cas de présence d'un internat et éventuellement un pour les salles de sports (le cas échéant) 		Circuit ECS 1.00

Lot No 3 - Département du Pas-de-Calais

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Forfait de base
Le forfait de base comprend : - 6 passages du laboratoire par an (Réalisation à chaque passage de 2 prélèvements alimentaires et 2 prélèvements de surfaces, soit 24 prélèvements annuels au total) - un audit du fonctionnement du service de restauration avec remise d'un rapport de diagnostic. - sur les 3 années du groupement, une demi journée de formation portant sur les points à améliorer suite au(x) diagnostic(s). Si vous souhaitez adhérer au forfait, merci de renseigner la quantité (1 = 1 forfait) ? 		Forfait 1.00
Prestations hors forfait : prélèvements (alimentaires et de surface) complémentaires
Souhaitez-vous des passages du laboratoire supplémentaires (au delà des 6 passages prévus au forfait) 1 passage = 2 prélèvements alimentaires et 2 prélèvements de surface. Si oui, merci d'indiquer le nombre de passages souhaité 		Passage supplémentaire 1.00
Prestations hors forfait : analyse de potabilité de l'eau
Combien de points souhaitez-vous contrôler (1 point = 1 analyse) ? Merci de détailler les emplacements des points à controler. Il s'agit souvent de votre nombre de fontaines à eau 		Point à controler 1.00
Prestations hors forfait : analyse d'Eau Chaude Sanitaire (ECS) avec recherche légionella
Combien de circuits d'eau chaude sanitaire souhaitez-vous contrôler ? 1 circuit = 3 points de prélèvements (distribution, retour de boucle et point d'usage le plus éloigné). Merci de préciser quels circuits. Sauf cas particuliers, il y a un circuit d'ECS général pour l'établissement, éventuellement un second en cas de présence d'un internat et éventuellement un pour les salles de sports (le cas échéant) 		Circuit ECS 1.00