Contrôles d'hygiène alimentaire 2025
| Etablissement support : |
LYCEE DES METIERS JEAN PERRIN
24, rue LEONTINE SOHIER BP 362 91163 LONGJUMEAU CEDEX |
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| Coordonnateur : | Mme LAGOA Annabelle |
| Inscriptions : | Fermées |
| Saisie des besoins : | Fermée |
| Périmètre du groupement : | Lycées de l'Essonne |
| Période d'execution du marché : | Du 15 janvier 2025 au 14 janvier 2026 avec possibilité de deux reconductions de un an chacune |
| Information : | Date limite d'adhésion : 25 juin 2024 |
Les lots :
Lot No 1 - Bassins d'Etampes et Evry
Description libre
Répondre par oui ou par non sauf pour nombre de repas servis et nombre de jour de demi-pension
Répondre par oui ou par non sauf pour nombre de repas servis et nombre de jour de demi-pension
| Intitulé | |
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Demi-pension
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Internat
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Nombre de repas servis par jour
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Nombre de jours de demi-pension dans l'année
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FORMULE A - 5 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle) |
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FORMULE B : 10 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle) |
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FORMULE C : 36 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle) |
Lot No 2 - Bassins de Massy, Montgeron et Savigny sur Orge
Description libre
Répondre par oui ou par non sauf pour nombre de repas servis et nombre de jour de demi-pension
Répondre par oui ou par non sauf pour nombre de repas servis et nombre de jour de demi-pension
| Intitulé | |
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Demi-pension
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Internat
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Nombre de repas servis par jour
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Nombre de jours de demi-pension dans l'année
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FORMULE A - 5 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle) |
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FORMULE B : 10 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle) |
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FORMULE C : 36 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle) |