Marchés alimentaires - lots frais - 01/08/2024-31/07/2026
| Etablissement support : |
Lycée polyvalent Marie de Champagne
13 rue de la Reine Blanche BP 393 10026 Troyes cedex |
|---|---|
| Coordonnateur : | M. VIENNE Simon |
| Inscriptions : | Fermées |
| Saisie des besoins : | Fermée |
| Périmètre du groupement : | Groupement de commandes Marie de Champagne- Aube, Haute-Marne et sud de la Marne |
| Période d'execution du marché : | 01/08/2024 - 31/07/2026 |
| Information : | Saisie des quantités jusqu'au vendredi 15 mars 2024. |
Les lots :
Lot No 7 - Fruits & légumes 4è et 5è gammes
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
betteraves bio en cubes
|
kg | 1.00 | ||
|
betteraves de qualité ou durables* en cubes
|
kg | 1.00 | ||
|
carottes épluchées bio, sachet 10 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
carottes épluchées de qualité ou durables sachet 5 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
carottes épluchées bio, sachet 5 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
carottes râpées de qualité ou durables, sachet 1 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
carottes râpées de qualité ou durable, sachet 5kg
|
kg | 1.00 | ||
|
carottes râpées BIO, sachet 1kg
|
kg | 1.00 | ||
|
carottes râpées BIO, sachet 5kg
|
kg | 1.00 | ||
|
céleri râpé de qualité ou durables, sachet 1kg
|
kg | 1.00 | ||
|
céleri râpé, de qualité ou durables, sachet 5 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
céleri râpé bio, sachet 1 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
céleri râpé bio, sachet 5 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre crues épluchées sous vide, de qualité ou durables, 5 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre cubes blanchies de qualité ou durables
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre entières blanchies de qualité ou durables
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre entières pasteurisées de qualité ou durables
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre lamelles blanchies de qualité ou durables
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre lamelles pasteurisées bio
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre lamelles pasteurisées de qualité ou durables
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre précuites fraîches section 10/10
|
kg | 1.00 | ||
|
pommes de terre précuites fraîches section 7/7
|
kg | 1.00 | ||
|
salade de fruits frais
|
kg | 1.00 |
Lot No 8 - Produits laitiers et avicoles
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
blanc en neige caramel barquette 2,2l
|
barquette 2.2L | 1.00 | ||
|
crème anglaise stérilisée 1 litre
|
litre | 1.00 | ||
|
crème fraîche épaisse à partir 30% en seau de 5l
|
seau 5L | 1.00 | ||
|
crème fraîche épaisse bio
|
litre | 1.00 | ||
|
crème uht liquide à partir 30%
|
1 litre | 1.00 | ||
|
dés de Cantal
|
500G | 1.00 | ||
|
dés de chèvre
|
500G | 1.00 | ||
|
dés de mimolette
|
kg | 1.00 | ||
|
dés de roquefort
|
500G | 1.00 | ||
|
emmental cube 500g
|
500G | 1.00 | ||
|
emmental rapé 45%
|
kg | 1.00 | ||
|
feta de brebis nature à partir de 45 % mg
|
kg | 1.00 | ||
|
fromage à pizza cossette de mozzarella
|
kg | 1.00 | ||
|
fromage pour tartiflette (lait pasteurisé de vache)
|
kg | 1.00 | ||
|
lait 1/2 écrémé uht en bouteille plastique 1 litre
|
litre | 1.00 | ||
|
lait 1/2 écrémé en brique 1 litre
|
litre | 1.00 | ||
|
lait 1/2 écrémé uht bio
|
litre | 1.00 | ||
|
lait 1/2 écrémé uht outre 10l
|
10L | 1.00 | ||
|
margarine cuisine 500g
|
500g | 1.00 | ||
|
mozzarella pain 45% 1kg
|
kg | 1.00 | ||
|
mozzarella râpé 500g
|
kg | 1.00 | ||
|
vache qui rit 1kg ou qualité équivalente
|
kg | 1.00 | ||
|
beurre demi-sel en micropain 10g
|
unité | 1.00 | ||
|
beurre doux en micropain 10g
|
unité | 1.00 | ||
|
beurre doux 82% MG pasteurisé
|
plaquette 250g | 1.00 | ||
|
beurre doux 82% MG pasteurisé bio
|
plaquette 250g | 1.00 | ||
|
beurre en motte
|
5kg | 1.00 | ||
|
crème dessert en pot de 125g divers parfums
|
unité | 1.00 | ||
|
crème dessert chocolat lait bio
|
unité | 1.00 | ||
|
flan vanille nappé caramel en pot de 100gr
|
unité | 1.00 | ||
|
fromage blanc lait demi-écrémé aux fruits 20 % mg pot de 100g
|
unité | 1.00 | ||
|
fromage blanc nature 100g
|
unité | 1.00 | ||
|
fromage blanc nature 40% bio en seau de 5kg
|
seau 5kg | 1.00 | ||
|
fromage blanc nature 40% en seau de 5kg
|
seau 5kg | 1.00 | ||
|
fromage blanc saveur vanille au lait entier 40 % mg, pot de 100g
|
unité | 1.00 | ||
|
fromage blanc sucré 100g
|
unité | 1.00 | ||
|
liégeois aux fruits divers parfums 100g
|
unité | 1.00 | ||
|
liégeois divers parfums hors fruits 100g env
|
unité | 1.00 | ||
|
mousse au chocolat lait 10,2cl env
|
unité | 1.00 | ||
|
mousse au chocolat lait bio 10,2cl env
|
unité | 1.00 | ||
|
mousse au chocolat noir 10,2cl env
|
unité | 1.00 | ||
|
mousse au citron 60g env
|
unité | 1.00 | ||
|
petit suisse entier sucré 6,8 % sur poids total, pot 50g env
|
unité | 1.00 | ||
|
petit suisse nature 40% 50g env
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt à boire divers parfums 100g environ
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt aromatisé 125g choix de 3 parfums minimum
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt aromatisé bio 125g divers parfums
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt aux morceaux de fruits bio 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt avec morceaux de fruits au lait entier 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt bifidus actif aromatisé 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt brassé aux fruits au lait 1/2 écrémé min 5% de fruits, 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt brassé aux fruits min 5% de fruits 100g bio
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt brassé nature au lait 1/2 écrémé, 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt nature au lait entier non sucré 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt nature bio 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt nature BIO seau de 5kg
|
seau de 5kg | 1.00 | ||
|
yaourt nature sucré bio 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt soja chocolat 100g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt soja fruits rouges 100g
|
unité | 1.00 | ||
|
yaourt sucré 125g
|
unité | 1.00 | ||
|
bleu d'Auvergne à partir de 50% mg
|
kg | 1.00 | ||
|
brie de Meaux AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
brie bio
|
kg | 1.00 | ||
|
brie pasteurisé
|
kg | 1.00 | ||
|
bûche de chèvre
|
kg | 1.00 | ||
|
bûche du Pilat ou qualité équivalente
|
kg | 1.00 | ||
|
bûchette au lait de chèvre et de vache
|
kg | 1.00 | ||
|
camembert à partir de 45% mg pièce de 240g
|
unité | 1.00 | ||
|
cambembert bio 250g
|
unité | 1.00 | ||
|
cantal AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
chaource AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
comté AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
comté AOP bio
|
kg | 1.00 | ||
|
cousteron
|
kg | 1.00 | ||
|
emmental bio bloc
|
kg | 1.00 | ||
|
emmental bloc 45% mg
|
kg | 1.00 | ||
|
fourme d'Ambert AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
fromage de Langres AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
fromage des Pyrénées ou qualité équivalente
|
kg | 1.00 | ||
|
mimolette 24% en pain de 3kg
|
kg | 1.00 | ||
|
morbier AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
reblochon AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
saint nectaire AOP
|
kg | 1.00 | ||
|
tomme blanche
|
kg | 1.00 | ||
|
tomme grise à partir de 45% mg
|
kg | 1.00 | ||
|
portion camembert 30g à partir de 45% mg
|
unité | 1.00 | ||
|
portion camembert bio 30g à partir de 45% mg
|
unité | 1.00 | ||
|
portion emmental 30g
|
unité | 1.00 | ||
|
portion emmental bio 20g
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage fondu de 18 à 23% mg - 16.6g env - 150mg de ca min.
|
unité | 1.00 | ||
|
portion kiri crème 65% mg 18g ou qualité équivalente
|
unité | 1.00 | ||
|
portion munster 30g à partir de 45% mg
|
unité | 1.00 | ||
|
portion petit louis coque 20g 63% mg ou qualité équivalente
|
unité | 1.00 | ||
|
portion comté 30g 45 % env
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage à pate fraiche fouettée bio - 16,66g env
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage de chèvre -20g-100mg de calcium min
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage fondu type Vache qui rit - 20g
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage fondu type Vache qui rit bio 16,66g
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage frais ail fines herbes de 13 à 35% mg -16g - 150 mg calcium min
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage frais aux noix de 13 à 35 % mg -16.6g env
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage frais nature de 13 à 35% de mg -16.6g env-150mg calcium min
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage frais salé bio de 12 à 24 %mg - 16.6g env- 150mg calcium min
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage frais salé de 12 à 24 %mg - 16.6g env- 150mg calcium min
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage pâte pressée cuite enrob. cire à partir de 40% mg-20g env - 136 mg de ca min. bio
|
unité | 1.00 | ||
|
portion fromage pâte pressée cuite enrob. cire à partir de 40% mg-22g env - 150 mg de ca min.
|
unité | 1.00 | ||
|
portion gouda bio 20g env.
|
unité | 1.00 | ||
|
portion mimolette à partir de 45% mg-30g
|
unité | 1.00 | ||
|
portion pavé d'affinois 30g ou qualité équivalente
|
unité | 1.00 | ||
|
portion saint morêt 65% 20g ou qualité équivalente
|
unité | 1.00 | ||
|
portion saint nectaire 25% mg 30g ou qualité équivalente
|
unité | 1.00 | ||
|
portion saint paulin 45%mg 25g ou qualité équivalente
|
unité | 1.00 | ||
|
portion saint-agur 50%mg 25g ou qualité équivalente
|
unité | 1.00 | ||
|
portion samos nature 65% 18g ou qualité équivalente
|
unité | 1.00 | ||
|
portion tomme blanche 27% mg 20g
|
unité | 1.00 | ||
|
portion tomme noire 30g
|
unité | 1.00 | ||
|
blancs d'oeufs liquides pasteurisés, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
1 kg | 1.00 | ||
|
jaunes d'œufs liquides pasteurisés, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
1 kg | 1.00 | ||
|
œufs durs écalés inférieurs à 53g, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
seau de 75 pièces | 1.00 | ||
|
œufs durs écalés inférieurs à 53g, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
poche de 50 | 1.00 | ||
|
œufs entiers frais, calibrés 53/63g, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
colis de 180 | 1.00 | ||
|
œufs entiers frais, calibrés 63/73g, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
carton de 100 | 1.00 | ||
|
œufs entiers liquides pasteurisés, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
2kg | 1.00 | ||
|
œufs entiers liquides pasteurisés, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
1kg | 1.00 | ||
|
blancs d'œufs liquides pasteurisés, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
1kg | 1.00 | ||
|
jaunes d'œuf liquides pasteurisés, œufs de catégorie 1 - œufs de poules élevées en plein air
|
1kg | 1.00 |
Lot No 9 - viandes fraîches secteur Aube & Marne sud
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
côte de porc échine grammage 120g environ
|
kg | 1.00 | ||
|
côtes de porc filet grammage 120g environ
|
kg | 1.00 | ||
|
côtes de porc filet sans os grammage 120g environ
|
kg | 1.00 | ||
|
escalope de porc sans os (jambon) grammage 100-120g
|
kg | 1.00 | ||
|
filet mignon de porc
|
kg | 1.00 | ||
|
goulasch de porc (épaule) 30-40gr
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de porc longe non ficelé
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de porc longe bio non ficelé
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de porc bio (épaule) s/os grammage 50-60g
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de porc (épaule) s/os grammage 50-60g
|
kg | 1.00 | ||
|
bœuf bourguignon bio épaule/collier 50/60g ou 70/80g maxi
|
kg | 1.00 | ||
|
bœuf bourguignon épaule/collier 50/60g ou 70/80g maxi
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé de bœuf à mijoter
|
kg | 1.00 | ||
|
égréné de bœuf 15%
|
kg | 1.00 | ||
|
goulasch de bœuf (avant de bœuf) 40g maxi
|
kg | 1.00 | ||
|
paleron entier
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de bœuf (paleron) qualité supérieure
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de bœuf (rumsteak)
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de bœuf (tende de tranche)
|
kg | 1.00 | ||
|
steak supérieur cœur tende de tranche
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé de veau (épaule, à mijoter)
|
kg | 1.00 | ||
|
paupiette de veau non ficelée 140g
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de veau non ficelé épaule ou bas de carré
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de veau bas de carré ou épaule 50g à 100 gr maxi
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé d'agneau (épaule, à mijoter)
|
kg | 1.00 | ||
|
gigot d'agneau s/os ficelé
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté d'agneau 50 à 100g (épaule) maxi
|
kg | 1.00 |
Lot No 10 - viandes fraîches secteur Haute-Marne
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
côte de porc échine grammage 120g environ
|
kg | 1.00 | ||
|
côtes de porc filet grammage 120g environ
|
kg | 1.00 | ||
|
côtes de porc filet sans os grammage 120g environ
|
kg | 1.00 | ||
|
escalope de porc sans os (jambon) grammage 100-120g
|
kg | 1.00 | ||
|
filet mignon de porc
|
kg | 1.00 | ||
|
goulasch de porc (épaule) 30-40gr
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de porc longe non ficelé
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de porc longe bio non ficelé
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de porc bio (épaule) s/os grammage 50-60g
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de porc (épaule) s/os grammage 50-60g
|
kg | 1.00 | ||
|
bœuf bourguignon bio épaule/collier 50/60g ou 70/80g maxi
|
kg | 1.00 | ||
|
bœuf bourguignon épaule/collier 50/60g ou 70/80g maxi
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé de bœuf à mijoter
|
kg | 1.00 | ||
|
égréné de bœuf 15%
|
kg | 1.00 | ||
|
goulasch de bœuf (avant de bœuf) 40g maxi
|
kg | 1.00 | ||
|
paleron entier
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de bœuf (paleron) qualité supérieure
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de bœuf (rumsteak)
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de bœuf (tende de tranche)
|
kg | 1.00 | ||
|
steak supérieur cœur tende de tranche
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé de veau (épaule, à mijoter)
|
kg | 1.00 | ||
|
paupiette de veau non ficelée 140g
|
kg | 1.00 | ||
|
rôti de veau non ficelé épaule ou bas de carré
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de veau bas de carré ou épaule 50g à 100 gr maxi
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé d'agneau (épaule, à mijoter)
|
kg | 1.00 | ||
|
gigot d'agneau s/os ficelé
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté d'agneau 50 à 100g (épaule) maxi
|
kg | 1.00 |
Lot No 11 - volailles secteur Aube & sud de la Marne
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
brochette de dinde nature 130gr
|
kg | 1.00 | ||
|
brochette de dinde 130g marinée: provençale, mexicaine, kebab, curry…
|
kg | 1.00 | ||
|
coq découpé
|
kg | 1.00 | ||
|
cordon bleu de dinde cuit 125g
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisse de canette 140g
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisse de pintade 220g
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisse de poulet déjointée 180g, 220g
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisses de poulet déjointée 180g, 220g et 240g BIO
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisse de poulet déjointée marinée calibre 180g, 220g et 240g (marinades au choix: provençale, paprika, tex-mex...)
|
kg | 1.00 | ||
|
dés de dinde
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé de cuisse de dinde
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé de dinde bio
|
kg | 1.00 | ||
|
escalope de dinde 120g
|
kg | 1.00 | ||
|
filet de dinde crue
|
kg | 1.00 | ||
|
filet de poulet 120-140g
|
kg | 1.00 | ||
|
haut de cuisse de poulet 90g, 150g max
|
kg | 1.00 | ||
|
nuggets de poulet cuits 20gr plein filet
|
kg | 1.00 | ||
|
paupiette de dinde non ficelée 140g environ
|
kg | 1.00 | ||
|
pilon de poulet déjointée 100g
|
kg | 1.00 | ||
|
pilon de poulet mariné déjointé calibre environ 100g (marinades au choix: provençale, paprika, tex-mex...)
|
kg | 1.00 | ||
|
poulet entier
|
kg | 1.00 | ||
|
poulet PAC bio
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de canard avec peau sans os
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de canard s/os s/peau
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de dinde mariné calibre environ 80g (marinades au choix: barbecue, tajine, tex-mex...)
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de dinde s/peau s/os 80/90g et 140g
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de poulet 2,5 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de poulet bio
|
kg | 1.00 |
Lot No 12 - volailles secteur Haute-Marne
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
brochette de dinde nature 130gr
|
kg | 1.00 | ||
|
brochette de dinde 130g marinée: provençale, mexicaine, kebab, curry…
|
kg | 1.00 | ||
|
coq découpé
|
kg | 1.00 | ||
|
cordon bleu de dinde cuit 125g
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisse de canette 140g
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisse de pintade 220g
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisse de poulet déjointée 180g, 220g
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisses de poulet déjointée 180g, 220g et 240g BIO
|
kg | 1.00 | ||
|
cuisse de poulet déjointée marinée calibre 180g, 220g et 240g (marinades au choix: provençale, paprika, tex-mex...)
|
kg | 1.00 | ||
|
dés de dinde
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé de cuisse de dinde
|
kg | 1.00 | ||
|
émincé de dinde bio
|
kg | 1.00 | ||
|
escalope de dinde 120g
|
kg | 1.00 | ||
|
filet de dinde crue
|
kg | 1.00 | ||
|
filet de poulet 120-140g
|
kg | 1.00 | ||
|
haut de cuisse de poulet 90g, 150g max
|
kg | 1.00 | ||
|
nuggets de poulet cuits 20gr plein filet
|
kg | 1.00 | ||
|
paupiette de dinde non ficelée 140g environ
|
kg | 1.00 | ||
|
pilon de poulet déjointée 100g
|
kg | 1.00 | ||
|
pilon de poulet mariné déjointé calibre environ 100g (marinades au choix: provençale, paprika, tex-mex...)
|
kg | 1.00 | ||
|
poulet entier
|
kg | 1.00 | ||
|
poulet PAC bio
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de canard avec peau sans os
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de canard s/os s/peau
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de dinde mariné calibre environ 80g (marinades au choix: barbecue, tajine, tex-mex...)
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de dinde s/peau s/os 80/90g et 140g
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de poulet 2,5 kg
|
kg | 1.00 | ||
|
sauté de poulet bio
|
kg | 1.00 |
Lot No 13 - charcuterie
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
andouillette de Troyes 120g
|
kg | 1.00 | ||
|
boudin blanc 120g
|
kg | 1.00 | ||
|
boudin noir
|
kg | 1.00 | ||
|
cervelas long choix
|
kg | 1.00 | ||
|
chair à saucisse pur porc
|
kg | 1.00 | ||
|
chipolatas boyau naturel
|
kg | 1.00 | ||
|
chipolatas bio boyau naturel
|
kg | 1.00 | ||
|
chorizo pur porc tr 3g
|
kg | 1.00 | ||
|
échine salée crue s/os
|
kg | 1.00 | ||
|
jambon blanc dd tranché
|
kg | 1.00 | ||
|
jambon blanc entier DD
|
kg | 1.00 | ||
|
jambon dés cuits standard
|
kg | 1.00 | ||
|
jambon fumé grill tranche
|
kg | 1.00 | ||
|
jambon sec tranché avec intercalaires
|
kg | 1.00 | ||
|
lardons allumettes crus
|
kg | 1.00 | ||
|
lardons crus fumés 1kg
|
kg | 1.00 | ||
|
merguez bœuf/mouton boyau naturel 60/70 g
|
kg | 1.00 | ||
|
pâté de campagne
|
kg | 1.00 | ||
|
pâté de foie supérieur
|
kg | 1.00 | ||
|
pâté en croûte 60g pré-tranché
|
kg | 1.00 | ||
|
rillettes du Mans
|
kg | 1.00 | ||
|
rosette pur porc en 1/2
|
kg | 1.00 | ||
|
salami danois droit en 1/2
|
kg | 1.00 | ||
|
saucisse de Francfort pur porc boyau naturel 60/70
|
kg | 1.00 | ||
|
saucisse de Toulouse
|
kg | 1.00 | ||
|
saucisse de Toulouse bio
|
kg | 1.00 | ||
|
saucisse fumée 60g
|
kg | 1.00 | ||
|
saucisson ail courbé pur porc fumé 1kg
|
kg | 1.00 | ||
|
saucisson ail pur porc fumé 1kg
|
kg | 1.00 |
Lot No 14 - poissons frais
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Filet saumon TRIM B
|
1k -2 kg | 1.00 | ||
|
Filet saumon TRIM D
|
1kg - 3 kg | 1.00 | ||
|
Filet portionné de saumon sans peau, sans arête
|
calibres 90 et 110g | 1.00 | ||
|
Dos cabillaud label MSC ou équivalent
|
100g et plus | 1.00 | ||
|
Dos lieu noir label MSC ou équivalent
|
100g et plus | 1.00 | ||
|
Filet cabillaud label MSC ou équivalent
|
100-200g | 1.00 | ||
|
Filet colin label MSC ou équivalent meunière
|
110g environ | 1.00 | ||
|
Filet colin pané
|
110g environ | 1.00 | ||
|
Filet églefin
|
120-130g environ | 1.00 | ||
|
Filet julienne
|
400-600g environ | 1.00 | ||
|
Filet lieu noir label MSC ou équivalent coupé main, sans peau, sans arête
|
200-400g environ | 1.00 | ||
|
Filet merlan
|
120-130g environ | 1.00 | ||
|
Filet merlu label MSC ou équivalent
|
300-500g environ | 1.00 | ||
|
Filet plie / carrelet
|
120-130g environ | 1.00 | ||
|
Filet sabre
|
150-400g | 1.00 | ||
|
Plein filet de cabillaud label MSC ou équivalent façon fish n'chips cuit à cœur
|
110g environ | 1.00 | ||
|
Plein filet de merlan pané cuit à cœur
|
110g environ | 1.00 | ||
|
Plein filet de merlu blanc meunière cuit à cœur
|
110g environ | 1.00 | ||
|
Moules prêtes à cuire
|
80-110 moules/kg | 1.00 |
Lot No 15 - Pains et viennoiseries Troyes bassins nord: lycées Camille Claudel, Gabriel Voisin, Marie de Champagne, collèges Beurnonville, Brossolette, Camus, Eurêka, Pithou
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
baguette de pain 250g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
croissant 60g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain 400g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain au chocolat 65g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain au lait 50g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain individuel 50g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain individuel aux céréales 35g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain individuel 60g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain individuel de type campagne 35g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain kebab 90g env de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 |
Lot No 16 - Pains et viennoiseries Troyes bassins sud: collèges Langevin, La Villeneuve, EPLEFPA Charles Baltet à Saint-Pouange, lycées Chrestien de Troyes, Herriot, Lombards
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
baguette de pain 250g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
croissant 60g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain 400g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain au chocolat 65g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain au lait 50g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain individuel 50g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain individuel aux céréales 35g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain individuel 60g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain individuel de type campagne 35g de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 | ||
|
pain kebab 90g env de qualité ou durable (1)
|
pièce | 1.00 |
Lot No 17 - Ajout lot volailles - secteur Aube et Marne sud
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
cuisse de poulet déjointée 240g qualité label Rouge ou équivalent
|
kg | 1.00 |
Lot No 18 - Ajout lot volailles - secteur Haute-Marne
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
cuisse de poulet déjointée 240g qualité label Rouge ou équivalent
|
kg | 1.00 |