Denrées alimentaires surgelées 2023



Etablissement support : LYCEE BUFFON
16 BD PASTEUR
CS 61592

75724 PARIS CEDEX 15
Coordonnateur : Mme GUILLEMOTO Sylvie
Inscriptions : Ouvertes
Saisie des besoins : Ouverte
Périmètre du groupement : Académie de Paris
Période d'execution du marché : 01.01.2023 - 31.12.2023
Information : Le recensement des besoins ainsi que la preuve de règlement par mandat de 20 € pour la participation aux frais de fonctionnement du marché sont à renvoyer avant le vendredi 24 juin 2022.

Les lots :

Lot No 1 - Légumes

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Carottes en rondelles
Légumes crus
751 kg 1.00
Choux brocolis en fleurette
Légumes crus
754 kg 1.00
Choux fleurs en fleurettes
Légumes crus
752 kg 1.00
Courgettes en rondelles
Légumes crus
759 kg 1.00
Epinards en branches
Légumes crus
755 kg 1.00
Haricots verts très fins
Légumes crus
760 kg 1.00
Haricots verts extra fins
Légumes crus
762 kg 1.00
Julienne de légumes
Légumes crus
879 kg 1.00
Légumes pour couscous
Légumes crus
774 kg 1.00
Légumes pour ratatouille
Légumes crus
773 kg 1.00
Petits pois doux très fins
Légumes crus
764 kg 1.00
Printanière de légumes
Légumes crus
772 kg 1.00
Carottes en rondelles Bio
Légumes crus
850 kg 1.00
Choux Brocolis Bio en fleurettes
Légumes crus
851 kg 1.00
Choux fleurs Bio en fleurettes
Légumes crus
852 kg 1.00
Julienne de légumes Bio
Légumes crus
879 kg 1.00
Courgettes en rondelles Bio
Légumes crus
853 kg 1.00
Haricots verts Bio très fins
Légumes crus
855 kg 1.00
Petits pois doux Bio
Légumes crus
856 kg 1.00
Epinards Bio en branches
Légumes crus
854 kg 1.00
Mélange de pois carottes Bio
Légumes crus
850 kg 1.00
Carottes en rondelles
Légumes cuits
840 kg 1.00
Choux Brocolis en fleurette
Légumes cuits
754 kg 1.00
Choux fleurs en fleurette
Légumes cuits
844 kg 1.00
Courgettes en rondelles
Légumes cuits
841 kg 1.00
Epinards en branches
Légumes cuits
755 kg 1.00
Haricots verts très fins
Légumes cuits
842 kg 1.00
Haricots verts extra fins
Légumes cuits
762 kg 1.00
Petits pois doux très fins
Légumes cuits
764 kg 1.00
Trio de légumes aux choux romanesco
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée paysanne Bio
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée de champignons-brocolis
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée de légumes de type méridionale
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée de légumes de type villageoise
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée de légumes de type campagnarde
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée potatoes et légumes grillés
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée quinoa aux légumes cuits
Légumes cuits
843 kg 1.00
Boulgour et légumes
Légumes cuits
843 kg 1.00
Gratinée de légumes
Légumes cuits
843 kg 1.00
Macédoine de légumes CE2
Légumes cuits
877 kg 1.00
Fenouil émincé HVE2
Légumes cuits
840 kg 1.00
Purée de carottes
Légumes cuits
890 kg 1.00
Purée de haricots verts
Légumes cuits
891 kg 1.00
Purée de patates douces
Légumes cuits
890 kg 1.00
Purée de potimarron Bio
Légumes cuits
890 kg 1.00
Purée de carottes et panais Bio
Légumes cuits
890 kg 1.00
Carottes en rondelles Bio
Légumes cuits
850 kg 1.00
Choux Brocolis Bio
Légumes cuits
851 kg 1.00
Choux fleurs Bio
Légumes cuits
852 kg 1.00
Haricots verts Bio très fins
Légumes cuits
855 kg 1.00
Petits pois Bio
Légumes cuits
856 kg 1.00
Ratatouille Bio
Légumes cuits
773 kg 1.00
Pois maraîchers Bio
Légumes cuits
856 kg 1.00
Julienne de légumes CE2
Légumes cuits
879 kg 1.00

Lot No 2 - Steaks hachés

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Steak haché 15% mg pur boeuf 120g
123 kg 1.00
Steak haché façon bouchère 120g (+ ou - 10g)
123 kg 1.00
Viande hachée égrainée de boeuf 15%
127 kg 1.00
Boules de boeuf 15% mg 30g
118 kg 1.00
Steak haché 15% mg pur boeuf Bio 120g
131 kg 1.00
Steak haché façon bouchère Bio 120g (+ ou - 10g)
131 kg 1.00
Viande hachée égrainée de boeuf Bio
132 kg 1.00
Boulette de boeuf Bio 30g
118 kg 1.00

Lot No 3 - Produits avicoles : volaille et omelette

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Rôti de dindonneau à sec 100% filet sans barde ni peau
311 kg 1.00
Brochette de dindonneau nature à sec pure viande rouge 130g
325 kg 1.00
Brochette de dindonneau orientale à sec 130g
329 kg 1.00
Escalope de dinde panée cuite (à la viennoise)
320 kg 1.00
Cordon bleu de dindonneau sans porc 125g
327 kg 1.00
Nuggets de filet de poulet 20/25g
336 kg 1.00
Cuisse de poulet déjointée 180/220g
397 kg 1.00
Haut de cuisse de poulet 120/180g
398 kg 1.00
Omelette nature 130g
824 kg 1.00
Omelette nature Bio 130g
824 kg 1.00
Omelette au fromage 130g
824 kg 1.00
Omelette au fromage Bio 130g
824 kg 1.00
Cuisse de poulet déjointée Bio 180/220g
397 kg 1.00
Boulettes de volaille Bio
336 kg 1.00

Lot No 4 - Poissons

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Portions formées panées de poisson blanc pré-frit de 100g
465 kg 1.00
Portions formées panées de poisson blanc pré-frit de 130g
465 kg 1.00
Filets de Hoki 110g
471 kg 1.00
Filets découpés calibrés de colin / lieu 125g
470 kg 1.00
Filets de colin / lieu façon meunière 115g
470 kg 1.00
Nuggets de poisson blanc 20/24g
452 kg 1.00
Portions formées panées de Hoki pré-frit
468 kg 1.00
Portions formées meunières de poisson blanc pré-frites 100g
466 kg 1.00
Portions formées meunières de poisson blanc pré-frites 140g
466 kg 1.00
Beignets de poisson pré-frit 30g
452 kg 1.00
Filets de cabillaud 125g
474 kg 1.00
Pavé de saumon Salmo Salar 120g
477 kg 1.00

Lot No 5 - Produits de pommes de terre

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Frites au four section 9/9 bi-température
714 kg 1.00
Frites pré-frites longues 9/9
715 kg 1.00
Pommes rissolées pré-frites cube de 9 / 14mm
723 kg 1.00
Pommes sautées rondelles pré-frites
734 kg 1.00
Pommes de terre Noisette
733 kg 1.00
Pommes de terre Duchesse
733 kg 1.00
Pommes de terre rissolées Bio
723 kg 1.00

Lot No 6 - Pâtisseries, glaces et crème glacée

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Tarte prédécoupée normande 75g (10 parts)
unité 1.00
Tarte au chocolat prédécoupée (10 parts)
unité 1.00
Flan pâtissier prédécoupé (10 parts)
unité 1.00
Flan pâtissier Bio (10 parts)
unité 1.00
Tarte coco prédécoupée (10 parts)
unité 1.00
Cookie aux pépites de chocolat 55g
unité 1.00
Eclair café et/ou chocolat 80g
unité 1.00
Brownie aux noix de pécan 60g
unité 1.00
Beignets cuits aux pommes 70 / 80g
unité 1.00
Beignets cuits au chocolat 70 / 80g
unité 1.00
Donuts 40g
unité 1.00
Donuts au chocolat 40g
unité 1.00
Muffin 70g
unité 1.00
Muffin au chocolat 70g
unité 1.00
Moelleux au chocolat coeur fondant
unité 1.00
Moelleux au chocolat Bio
unité 1.00
Tartelettes aux pommes
unité 1.00
Tartelettes aux pommes Bio
unité 1.00
Cornets vanille / chocolat / fraise 110ml
unité 1.00
Bâtonnets chocolat / vanille 110ml
unité 1.00
Petits pots vanille chocolat / vanille fraise 85ml
unité 1.00
Barres glacées 50ml
unité 1.00

Lot No 7 - Plats élaborés végétariens

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Galette de pois chiche Bio
kg 90g 1.00
Boulette de pois chiche Bio
kg 15g 1.00
Aiguillette de blé et carottes panée
kg 40g 1.00
Steak de boulgour et lentilles corail
kg 120g 1.00
Steak fromager
kg 120g 1.00
Egrené végétarien
kg kg 1.00
Boulette végétarienne
kg 30g 1.00
Tomate farcie cuite végétarienne
kg 120g 1.00
Boulette façon Thaï
kg 30g 1.00
Nuggets de blé
kg 20g 1.00
Burger d'épeautre au provolone
kg 120g 1.00
Chipolata végétale
kg 50g 1.00
Boulette de lentilles vertes Bio
kg 20/30g 1.00