Denrées alimentaires surgelées 2020
Fournitures des denrées alimentaires surgelées pour les établissements publics d'enseignement de l'Académie de Paris
Etablissement support : |
LYCEE BUFFON
16 BD PASTEUR CS 61592 75724 PARIS CEDEX 15 |
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Coordonnateur : | Mme GUILLEMOTO Sylvie |
Inscriptions : | Fermées |
Saisie des besoins : | Fermée |
Périmètre du groupement : | Académie de Paris |
Période d'execution du marché : | 01.01.2020 - 31.12.2020 |
Information : | Le recensement des besoins signé doit être accompagné d'un chèque de 20 € pour la participation aux frais de fonctionnement du marché à renvoyer avant le vendredi 28 juin 2019 |
Les lots :
Lot No 1 - Légumes crus et cuits
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
---|---|---|---|---|
Carottes en rondelles
Légumes crus |
751 | kg | 1.00 | |
Choux brocolis en fleurette
Légumes crus |
754 | kg | 1.00 | |
Choux-fleurs en fleurette
Légumes crus |
752 | kg | 1.00 | |
Courgettes en rondelles
Légumes crus |
759 | kg | 1.00 | |
Epinards en branches
Légumes crus |
755 | kg | 1.00 | |
Haricots verts très fins
Légumes crus |
760 | kg | 1.00 | |
Haricots verts extra fins
Légumes crus |
762 | kg | 1.00 | |
Julienne de légumes
Légumes crus |
879 | kg | 1.00 | |
Légumes pour couscous
Légumes crus |
774 | kg | 1.00 | |
Légumes pour ratatouille
Légumes crus |
773 | kg | 1.00 | |
Petits pois doux très fins
Légumes crus |
764 | kg | 1.00 | |
Printanière de légumes
Légumes crus |
772 | kg | 1.00 | |
Carottes en rondelles Bio
Légumes crus |
751 | kg | 1.00 | |
Choux brocolis Bio
Légumes crus |
754 | kg | 1.00 | |
Chou-fleur Bio
Légumes crus |
752 | kg | 1.00 | |
Haricots verts Bio
Légumes crus |
760 | kg | 1.00 | |
Petits pois Bio
Légumes crus |
764 | kg | 1.00 | |
Carottes en rondelles
Légumes cuits |
840 | kg | 1.00 | |
Choux brocolis en fleurette
Légumes cuits |
754 | kg | 1.00 | |
Chou-fleur en fleurette
Légumes cuits |
844 | kg | 1.00 | |
Courgettes en rondelles
Légumes cuits |
841 | kg | 1.00 | |
Epinards en branches
Légumes cuits |
755 | kg | 1.00 | |
Haricots verts très fins
Légumes cuits |
842 | kg | 1.00 | |
Haricots verts extra fins
Légumes cuits |
762 | kg | 1.00 | |
Petits pois doux très fins
Légumes cuits |
764 | kg | 1.00 | |
Trio de légumes aux choux romanesco
Légumes cuits |
843 | kg | 1.00 | |
Poêlée de champignons-brocolis
Légumes cuits |
843 | kg | 1.00 | |
Poêlée de légumes de type méridionale
Légumes cuits |
843 | kg | 1.00 | |
Poêlée de légumes de type villageoise
Légumes cuits |
843 | kg | 1.00 | |
Poêlée de légumes de type campagnarde
Légumes cuits |
843 | kg | 1.00 | |
Poêlée potatoes et légumes grillés
Légumes cuits |
843 | kg | 1.00 | |
Poêlée quinoa aux légumes cuits
Légumes cuits |
843 | kg | 1.00 | |
Purée de carottes
Légumes cuits |
890 | kg | 1.00 | |
Purée de haricots verts
Légumes cuits |
891 | kg | 1.00 | |
Purée de patates douces
Légumes cuits |
890 | kg | 1.00 | |
Carottes en rondelles Bio
Légumes cuits |
751 | kg | 1.00 | |
Choux brocolis Bio
Légumes cuits |
754 | kg | 1.00 | |
Choux-fleurs Bio
Légumes cuits |
752 | kg | 1.00 | |
Haricots verts Bio
Légumes cuits |
760 | kg | 1.00 | |
Petits pois Bio
Légumes cuits |
764 | kg | 1.00 |
Lot No 2 - Steak haché
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
---|---|---|---|---|
Steak haché 15 % mg pur boeuf 120g
|
123 | kg | 1.00 | |
Steak haché façon bouchère 120g (+ ou -)
|
123 | kg | 1.00 | |
Viande hachée égrainée de boeuf 15 % mg max.
|
123 | kg | 1.00 | |
Boules de boeuf 15 % mg 30g
|
118 | kg | 1.00 | |
Steak haché 15 % mg pur boeuf Bio 120g
|
123 | kg | 1.00 |
Lot No 3 - Produits avicoles : volaille et omelette
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
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Rôti de dindonneau à sec 100 % filet sans barde ni peau
|
311 | kg | 1.00 | |
Brochette de dindonneau nature à sec pure viande rouge 130g
|
325 | kg | 1.00 | |
Brochette de dindonneau orientale à sec 130g
|
329 | kg | 1.00 | |
Escalope de dinde panée cuite à la viennoise enrobage < 30%
|
320 | kg | 1.00 | |
Cordon bleu de dindonneau précuit, doré, sans porc 125g
|
327 | kg | 1.00 | |
Nuggets de filet de poulet 20/25g
|
336 | kg | 1.00 | |
Cuisse de poulet déjointée 180/220g
|
333 | kg | 1.00 | |
Haut de cuisse de poulet 120/180 g
|
347 | kg | 1.00 | |
Omelette nature 130g
|
824 | kg | 1.00 | |
Omelette nature Bio 130g
|
824 | kg | 1.00 | |
Omelette au fromage 130g
|
824 | kg | 1.00 | |
Omelette au fromage Bio 130g
|
824 | kg | 1.00 | |
Cuisse de poulet déjointée 180/220g Bio
|
333 | kg | 1.00 |
Lot No 4 - Poissons
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
---|---|---|---|---|
Portions formées panées de poisson blanc pré-frit 100 g
|
465 | kg | 1.00 | |
Portions formées panées de poisson blanc pré-frit 130 g (+ ou - 10 g)
|
465 | kg | 1.00 | |
Filets de Hoki 110 g (+ ou - 10 g)
|
437 | kg | 1.00 | |
Filets découpés calibrés de colin / lieu
|
433 | kg | 1.00 | |
Portions formées panées de Hoki pré-frit
|
468 | kg | 1.00 | |
Portions formées meunières de poisson blanc pré-frites 100 g
|
466 | kg | 1.00 | |
Portions formées meunières de poisson blanc pré-frites 140 g
|
466 | kg | 1.00 | |
Beignets de poissons pré-frits 30 g min.
|
452 | kg | 1.00 | |
Filets de cabillaud 125g
|
474 | kg | 1.00 | |
Pavés de saumon Salmo Salar 120g
|
475 | kg | 1.00 |
Lot No 5 - Produits de pommes de terre
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
---|---|---|---|---|
Frites au four section 9/9 bi-température
|
714 | kg | 1.00 | |
Frites au four longues 9/9
|
715 | kg | 1.00 | |
Pommes rissolées pré-frites cube de 9 à 14 mm
|
723 | kg | 1.00 | |
Pommes sautées en rondelles pré-frites
|
734 | kg | 1.00 | |
Pommes dauphines cuites
|
736 | kg | 1.00 |
Lot No 6 - Pâtisseries, glaces et crèmes glacées
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
---|---|---|---|---|
Tarte prédécoupée normande 75g
|
10 parts | 1.00 | ||
Tarte au chocolat prédécoupée
|
10 parts | 1.00 | ||
Flan pâtissier prédécoupée
|
10 parts | 1.00 | ||
Tarte coco
|
10 parts | 1.00 | ||
Cookie aux pépites de chocolat
|
unité | 1.00 | ||
Eclair au café, au chocolat 80g (+ ou - 10g)
|
unité | 1.00 | ||
Brownie aux noix de pécan 60g (+ ou - 10g)
|
unité | 1.00 | ||
Beignet cuit aux pommes 70 à 80g garniture >50%
|
unité | 1.00 | ||
Beignet cuit au chocolat 70 à 80g garniture >8%
|
unité | 1.00 | ||
Donuts 40g minimum
|
unité | 1.00 | ||
Donuts au chocolat 40g
|
unité | 1.00 | ||
Muffin 70g (+ ou - 10g)
|
unité | 1.00 | ||
Muffin au chocolat 70g (+ ou - 10g)
|
unité | 1.00 | ||
Cornets vanille / chocolat / fraise 110ml
|
unité | 1.00 | ||
Bâtonnets chocolat / vanille 110ml
|
unité | 1.00 | ||
Petits pots vanille / chocolat / vanille fraise 85ml
|
unité | 1.00 | ||
Barres glacées différents parfums 50ml
|
unité | 1.00 |