Denrées alimentaires surgelées 2022



Etablissement support : LYCEE BUFFON
16 BD PASTEUR
CS 61592

75724 PARIS CEDEX 15
Coordonnateur : Mme GUILLEMOTO Sylvie
Inscriptions : Ouvertes
Saisie des besoins : Ouverte
Périmètre du groupement : Académie de Paris
Période d'execution du marché : 01.01.2022 - 31.12.2022
Information : Vous trouverez dans l'onglet "Documents", les documents relatifs à cette consultation. Le recensement pour l'année 2022 reste à l'identique de l'année 2021, sauf indication contraire de votre part. Dans ce cas, vous êtes invités à faire votre recensement sur la plateforme. Merci pour votre collaboration.

Les lots :

Lot No 1 - Légumes

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Carottes en rondelles
Legumes crus
751 kg 1.00
Choux Brocolis en fleurette
Légumes crus
754 kg 1.00
Choux-fleurs en fleurette
Légumes crus
752 kg 1.00
Courgettes en rondelles
Légumes crus
759 kg 1.00
Epinards en branches
Légumes crus
755 kg 1.00
Haricots verts très fins
Légumes crus
760 kg 1.00
Haricots verts extra fins
Légumes crus
762 kg 1.00
Julienne de légumes
Légumes crus
879 kg 1.00
Légumes pour couscous
Légumes crus
774 kg 1.00
Légumes pour ratatouille
Légumes crus
773 kg 1.00
Petits pois doux très fins
Légumes crus
764 kg 1.00
Printanière de légumes
Légumes crus
772 kg 1.00
Carottes en rondelles Bio
Légumes crus
850 kg 1.00
Choux Brocolis Bio en fleurettes
Légumes crus
851 kg 1.00
Choux-fleurs Bio en fleurettes
Légumes crus
852 kg 1.00
Haricots verts Bio
Légumes crus
855 kg 1.00
Petits poix doux Bio
Légumes crus
856 kg 1.00
Carottes en rondelles
Légumes cuits
840 kg 1.00
Choux brocolis en fleurette
Légumes cuits
754 kg 1.00
Choux-fleurs en fleurette
Légumes cuits
844 kg 1.00
Courgettes en rondelles
Légumes cuits
841 kg 1.00
Epinards en branches
Légumes cuits
755 kg 1.00
Haricots verts très fins
Légumes cuits
842 kg 1.00
Haricots verts extra fins
Légumes cuits
762 kg 1.00
Petits pois doux très fins
Légumes cuits
764 kg 1.00
Trio de légumes aux choux romanesco
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée de champignons-brocolis
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée de légumes de type méridionale
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée de légumes de type villageoise
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée de légumes de type campagnarde
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée potatoes et légumes grillés
Légumes cuits
843 kg 1.00
Poêlée quinoa aux légumes cuits
Légumes cuits
843 kg 1.00
Purée de carottes
Légumes cuits
890 kg 1.00
Purée de haricots verts
Légumes cuits
891 kg 1.00
Purée de patates douces
Légumes cuits
890 kg 1.00
Carottes en rondelles Bio
Légumes cuits
850 kg 1.00
Choux Brocolis Bio
Légumes cuits
851 kg 1.00
Choux-fleurs Bio en fleurettes
Légumes cuits
852 kg 1.00
Haricots verts Bio
Légumes cuits
855 kg 1.00
Petits pois doux Bio
Légumes cuits
856 kg 1.00

Lot No 2 - Steaks hachés

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Steak haché 15% mg pur boeuf de 120g
123 kg 1.00
Steak haché façon bouchère 120g (+ ou - 10g)
123 kg 1.00
Viande hachée égrainée de boeuf 15% mg max.
123 kg 1.00
Boules de boeuf 15% mg 30g
118 kg 1.00
Steak haché 15% mg pur boeuf Bio 120g
123 kg 1.00

Lot No 3 - Produits avicoles : volaille et omelettte

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Rôti de dindonneau à sec 100% filet sans barde ni peau
311 kg 1.00
Brochette de dindonneau nature à sec pure viande rouge 130g
325 kg 1.00
Brochette de dindonneau orientale à sec 130g
329 kg 1.00
Escalope de dinde panée cuite à la viennoise enrobage < 30%
320 kg 1.00
Cordon bleu de dindonneau précuit, doré, sans porc 125g
327 kg 1.00
Nuggets de filet de poulet 20/25g
336 kg 1.00
Cuisse de poulet déjointée 180/220g
333 kg 1.00
Haut de cuisse de poulet 120/180g
347 kg 1.00
Omelette nature 130g
824 kg 1.00
Omelette nature Bio 130g
824 kg 1.00
Omelette au fromage 130g
824 kg 1.00
Omelette au fromage Bio 130g
824 kg 1.00
Cuisse de poulet déjointée Bio 180/220g
333 kg 1.00

Lot No 4 - POISSONS

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Portion formée panée de poisson blanc pré-frite de 100g
465 kg 1.00
Portion formée panée de poisson blanc pré-frite de 130g (+ ou - 10g)
465 kg 1.00
Filet de Hoki 110g (+ ou - 10g)
471 kg 1.00
Filet découpé calibré de colin / lieu 125g
433 kg 1.00
Portion formée panée de Hoki pré-frite
468 kg 1.00
Portion formée meunière de poisson blanc pré-frite 100g
466 kg 1.00
Portion formée meunière de poisson blanc pré-frite 140g
466 kg 1.00
Beignet de poisson pré-frit 30g
452 kg 1.00
Filet de cabillaud 125g
474 kg 1.00
Pavé de saumon Salmo Salar 120g
475 kg 1.00

Lot No 5 - Produits de pommes de terre

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Frites au four section 9/9 bi-température
714 kg 1.00
Frites pré-frites longues 9/9
715 kg 1.00
Pommes rissolées pré-frites cube de 9 à 14mm
723 kg 1.00
Pommes sautées en rondelles pré-frites
734 kg 1.00
Pommes dauphines cuites
736 kg 1.00

Lot No 6 - Pâtisserie, glaces et crème glacée

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Tarte prédécoupée normande 75g (10 parts)
unité 1.00
Tarte au chocolat prédécoupée (10 parts)
unité 1.00
Flan pâtissier prédécoupé (10 parts)
unité 1.00
Tarte coco prédécoupée (10 parts)
unité 1.00
Cookie aux pépites de chocolat 55g (+ ou - 10g)
unité 1.00
Eclair au café ou chocolat minimum 80g (+ ou - 10g)
unité 1.00
Brownie aux noix de pécan 60g ( + ou - 10g)
unité 1.00
Beignets cuits aux pommes 70 à 80g garniture >50%
unité 1.00
Beignets cuits au chocolat 70 à 80g garniture >8%
unité 1.00
Donuts 40g
unité 1.00
Donuts au chocolat 40g
unité 1.00
Muffin 70g
unité 1.00
Muffin au chocolat 70g (+ ou - 10g)
untié 1.00
Cornets vanille / chocolat / fraise 110ml
unité 1.00
Bâtonnets chocolat / vanille 110ml
unité 1.00
Petits pots vanille chocolat / vanille fraise
unité 1.00
Barres glacées 50ml
unité 1.00