Contrôles d'hygiène alimentaire 2021



Etablissement support : LYCEE DES METIERS JEAN PERRIN
24, rue LEONTINE SOHIER
BP 362

91163 LONGJUMEAU CEDEX
Coordonnateur : M. DRESSAYRE François
Inscriptions : Ouvertes
Saisie des besoins : Ouverte
Périmètre du groupement : Collèges et lycées de l'Essonne
Période d'execution du marché : Du 15 janvier 2021 au 14 janvier 2022 avec possibilité de deux reconductions de un an chacune
Information : Date limite d'adhésion : 11 mai 2020

Les lots :

Lot No 1 - Bassins d'Etampes et d'Evry

Description libre
Répondre par oui ou par non sauf pour nombre de repas servis et nombre de jour de demi-pension
Intitulé
Demi-pension
Internat
Nombre de repas servis par jour
Nombre de jours de demi-pension dans l'année
FORMULE A - 5 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle)
FORMULE B : 10 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle)
FORMULE C : 36 interventions par an
PAR INTERVENTION : Prélèvement de deux produits pour analyse bactériologique (critères hygiène des procédés) Prélèvement d'un produit pour recherche listéria monocytogène (critère sécurité) Réalisation d'une lame de surface SUR L'ANNEE 1 Audit hygiène HACCP : diagnostic initial complet (1h30 à 3h), 4 Audits de suivi hygiène HACCP de suivi du plan d'action (45mn à 1h30 tous les deux mois), 1 analyse d'eau type D (annuelle)

Lot No 2 - Bassins de Massy, Montgeron et Savigny sur Orge

Données contractuelles : Quantités
Réponse par oui ou non Inscription sur le bassin concerné
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient