Groupement d'achats surgelés 2019-2020



Etablissement support : LOUIS THUILLIER
70 BOULEVARD ST QUENTIN


80094 AMIENS CEDEX 03
Coordonnateur : Mme DEROSIERE ALEXANDRA
Inscriptions : Ouvertes
Saisie des besoins : Ouverte
Périmètre du groupement : HAUTS DE FRANCE
Période d'execution du marché : 01/01/2019-31/12/2020
Information : Le marché présentera la particularité pour les adhérents de pouvoir acheter des produits sur catalogue, en plus de ceux disponibles au BPU. Il sera établie pour deux ans fermes : du 1er janvier 2019 au 31 décembre 2020. Les établissements s'engagent pour les deux années du marché à la date de leur choix, ce qui permettra pour ceux déjà engagés de terminer leur marché en cours . L'évaluation des besoins est pluriannuel et devra donc porter pour l'ensemble de la durée.

Les lots :

Lot No 1 - Entrrées chaudes, canapés, boulangerie, pâtisseries et glaces

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
chausson de volaille bolognaise environ 70 gr
KG 1.00
Crêpe jambon/fromage environ 50g
KG 1.00
Feuilleté croisillon Dubarry environ 70g
KG 1.00
Feuilleté croisillon emmental environ 70g
KG 1.00
Feuilleté fromage environ 65g
KG 1.00
Feuilleté hot dog environ 70g
KG 1.00
Feuilleté viande environ 65g
KG 1.00
Nems préfrits
KG 1.00
Pizza bande royale
KG 1.00
Pizza bande sans viande
KG 1.00
Pizza individuelle environ 70/80g
KG 1.00
Quiche Lorraine bande sans entame
KG 1.00
Tarte bande 3 fromages sans entame
KG 1.00
Plateau canapés apéritifs salés crus
KG 1.00
Plateau mignardises sucrées
KG 1.00
Chausson aux pommes poussé prêt à cuire environ 80g
KG 1.00
Croissant pur beurre poussé prêt à cuire 55/60g
KG 1.00
Mini croissant pur beurre poussé prêt à cuire environ 30g
KG 1.00
Mini pain aux raisins pur beurre poussé prêt à cuire environ 30g
KG 1.00
Mini pain chocolat pur beurre poussé prêt à cuire environ 30g
KG 1.00
Pain aux raisins pur beurre poussé prêt à cuire environ 90g
KG 1.00
Pain chocolat pur beurre poussé prêt à cuire environ 75g
KG 1.00
Beignet fourré chocolat environ 75g
KG 1.00
Beignet fourré framboise environ 75g
KG 1.00
Beignet fourré pomme environ 75g
KG 1.00
Donuts nappage chocolat environ 55g
KG 1.00
Donuts sucré environ 50g
KG 1.00
Eclair café environ 45g
KG 1.00
Eclair chocolat environ 45g
KG 1.00
Eclair chocolat long 16cm pièce environ 80g
KG 1.00
Flan pâtissier cuit environ 1,8kg prédécoupé 10 parts
KG 1.00
Fond de tarte brisé environ 26cm
KG 1.00
Fond de tarte sucré environ 26cm
KG 1.00
Gâteau Basque
KG 1.00
Gâteau forêt noire diamètre 26cm
KG 1.00
Gaufre de Bruxelles environ 80g
KG 1.00
Pâte feuilletée en plaque beurre 2,5
KG 1.00
Pâte feuilletée en plaque beurre 3,5
KG 1.00
Tarte au citron prédécoupée 10 parts
KG 1.00
Tarte aux poires Bourdaloue 10 parts
KG 1.00
Tarte aux pommes normande entière/prédécoupée 10 parts
KG 1.00
Tarte aux pommes prédécoupée 10 parts
KG 1.00
Tarte chocolat prédécoupée 10 parts
KG 1.00
Tarte grillée abricot prédécoupée 10 parts
KG 1.00
Tarte grillée pomme prédécoupée 10 parts
KG 1.00
Tarte Tropézienne
KG 1.00
Glace barre tout parfum
KG 1.00
Glace bâtonnets tout parfum 80/90g
KG 1.00
Glace/crème glacée cônes tout parfum 110/125ml
KG 1.00

Lot No 2 - Fruits, légumes (hors poêlées) et pommes de terre

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Fraises entières
KG 1.00
Framboises entières
KG 1.00
Mélange fruits rouges
KG 1.00
Salade de fruits jaunes tout parfum
KG 1.00
Ail émincé/concassé/haché
KG 1.00
Brocolis en fleurettes crus
KG 1.00
Brocolis en fleurettes cuits
KG 1.00
Brunoise de légumes
KG 1.00
Carottes en rondelles crues
KG 1.00
Carottes en rondelles cuites
KG 1.00
Champignons de paris émincés
KG 1.00
Choux Bruxelles crus
KG 1.00
Choux fleurs en fleurettes crus
KG 1.00
Choux fleurs en fleurettes cuits
KG 1.00
Choux romanesco crus
KG 1.00
Ciboulette hachée
KG 1.00
Courgettes rondelles crues
KG 1.00
Courgettes rondelles cuites
KG 1.00
Echalotes ciselées
KG 1.00
Epinards en branche galet
KG 1.00
Haricots beurre crus
KG 1.00
Haricots beurre cuits
KG 1.00
Haricots verts très fins crus
KG 1.00
Haricots verts très fins cuits
KG 1.00
Jardinière de légumes crue
KG 1.00
Jardinière de légumes cuite
KG 1.00
Julienne de légumes
KG 1.00
Légumes couscous
KG 1.00
Légumes ratatouille
KG 1.00
Macédoine de légumes crue
KG 1.00
Macédoine de légumes cuite
KG 1.00
Mélange de légumes crus
KG 1.00
Oignons blancs grelots
KG 1.00
Oignons émincés
KG 1.00
Persil haché
KG 1.00
Petits pois et jeunes carottes
KG 1.00
Petits pois très fins crus
KG 1.00
Petits pois très fins cuits
KG 1.00
Poireaux coupés crus
KG 1.00
Poivrons lanières mélange
KG 1.00
Printanière de légumes crus
KG 1.00
Salsifis crus
KG 1.00
Pommes de terre frites bi-températures 6/6, 7/7
KG 1.00
Pommes de terre frites bi-températures 9/9, 10/10
KG 1.00
Pommes de terre galettes râpées précuites environ 35/50g
KG 1.00
Pommes de terre noisette précuites
KG 1.00
Pommes de terre quartiers avec peau/wedges aromatisés préfrits
KG 1.00
Pommes de terre quartiers épicés piquants préfrits avec peau
KG 1.00
Pommes de terre quartiers préfrits avec peau type campagnarde
KG 1.00
Pommes de terre rissolées
KG 1.00
Pommes de terre sautées en rondelles préfites
KG 1.00

Lot No 3 - Boeuf et produits à base de boeuf

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Bœuf boulette min 70% de bœuf
KG 1.00
Bœuf steak haché 100g max 15% de MG
KG 1.00
Bœuf steak haché 120g max 15% de MG
KG 1.00
Bœuf viande hachée égrenée max 15% de MG
KG 1.00
Cheeseburger
KG 1.00
Tomate farcie environ 120g sans porc cuite
KG 1.00
Tomate farcie environ 170g sans porc cuite
KG 1.00

Lot No 4 - Poissons et produits de la mer non élaborés

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Cabillaud dos découpe naturelle gadus morhua sans peau sans arêtes portion de 120/140g
KG 1.00
Cabillaud filet découpe naturelle gadus morhua sans peau sans arêtes portion de 120/140g
KG 1.00
Cocktail de fruits mer
KG 1.00
Colin d'Alaska filet découpe naturelle theragra chalcogramma sans peau sans arêtes portion de 120/140g
1.00
Colin Lieu filet découpe naturelle Pollachius virens sans peau sans arêtes portion de 120/140g
KG 1.00
Crevettes decortiquées environ 300 pièces/lbs
KG 1.00
Crevettes nordiques entières cuites 90/120g
KG 1.00
Hoki filet découpe naturelle macruronus novaezelandiae sans peau sans arêtes portion de 120/140g
KG 1.00
Hoki filets formés (max 2 filets) macruronus novaezelandiae sans peau sans arêtes portion de 120/140g
KG 1.00
Merlu merlucciidae filet découpe naturelle sans peau sans arêtes portion de 120/140g
KG 1.00
Merlu merlucciidae filets formés (max 2 filets) sans peau sans arêtes portion de 120/140g
KG 1.00
Poisson blanc cubes sans arêtes
KG 1.00
Poisson brochette nature sans arêtes
KG 1.00
Saumon cubes keta sans arêtes
KG 1.00
Saumon filet entier salmo salar sans peau sans arêtes
KG 1.00
Saumon pavé découpe naturelle salmo salar sans peau sans arêtes portion de 120/140g
KG 1.00

Lot No 5 - Autres produits : Volailles et viandes (autres que boeuf) et poissons et produits de la mer panés et enrobés

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Dinde escalope à sec 120g
KG 1.00
Haut de cuisse de poulet déjointé environ 140-160g
KG 1.00
Agneau boulette min 50% de protéines animales
KG 1.00
Brochette mixte chipolata/merguez
KG 1.00
Cervelas farci fromage, lardé type à l'Alsacienne
KG 1.00
Cordon bleu préfrit 100g
KG 1.00
Cordon bleu préfrit 125g
KG 1.00
Crêpe jambon/fromage 150g
KG 1.00
Dinde brochette enrobée/épicée
KG 1.00
Dinde escalope enrobée/épicée
KG 1.00
Dinde escalope viennoise plein filet cuite 140/150g
KG 1.00
Dinde/Dindonneau paupiette crue environ 140g non ficelée non bardée avec escalope entiere non saumurée
KG 1.00
Kebab lamelles veau/dinde/poulet
KG 1.00
Nuggets de filet de volaille min 65% de viande 20/30g
KG 1.00
Porc palette à la diable en muscle cuite
KG 1.00
Poulet wing's ailerons
KG 1.00
Veau escalope hachée max 15% MG et min 70% de viande de veau
KG 1.00
Veau paupiette crue environ 140g non ficelée avec porc
KG 1.00
Veau paupiette crue environ 140g non ficelée sans porc
KG 1.00
Beignets de calamars/encornets anneaux non reconstitués
KG 1.00
Colin filet meunière, préfrit sans arêtes 120/140g min 70% de poisson
KG 1.00
Colin filet pané, préfrit sans arêtes 120/140g min 70% de poisson
KG 1.00
Hoki filet pané, préfrit sans arêtes 120/140g min 70% de poisson
KG 1.00
Nuggets de poisson blanc filet préfrit sans arêtes 20/30g min 60% de poisson
KG 1.00
Poisson blanc filet meunière préfrit sans arêtes environ 100g min 70% de poisson
KG 1.00
Poisson blanc filet meunière préfrit sans arêtes environ 130g min 70% de poisson
KG 1.00
Poisson blanc filet/pavé sans arêtes type à la provençale 120/140g
KG 1.00
Poisson blanc pavé sans arêtes type à la bordelaise 120/140g
KG 1.00
Poisson pané, préfrit sans arêtes au coulis de tomate environ 150g
KG 1.00
Poêlée brocolis champignons
KG 1.00
Poêlée campagnarde
KG 1.00
Poêlée de légumes ratatouille
KG 1.00
Poêlée méridionale
KG 1.00
Poêlée tajine légumes abricots
KG 1.00
Poêlée type asiatique / wok
KG 1.00
Poêlée type espagnole
KG 1.00
Poêlée type méditerranéenne
KG 1.00