Groupement de commandes établissements secondaires et supérieurs du Doubs CHARCUTERIE
| Etablissement support : |
Lycée Louis Pergaud
91 boulevard Léon Blum BP 979 25022 BESANCON CEDEX |
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| Coordonnateur : | Mme ROURE Pascaline |
| Inscriptions : | Fermées |
| Saisie des besoins : | Fermée |
| Périmètre du groupement : | Établissements secondaires et supérieurs du Doubs |
| Période d'execution du marché : | 01/01/2021 au 31/12/2021 |
| Information : |
Les lots :
Lot No 1 - CHARCUTERIE TRADITIONNELLE ET AUTRES PRÉPARATIONS
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
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1) Jambon cuit, découenné, dégraissé, qualité supérieure
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kg | 0.00 | ||
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2) Jambon cuit fumé, 9 mois minimum
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kg | 0.00 | ||
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3) Jambon cru de pays
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kg | 0.00 | ||
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4) Dés d'épaule cuite qualité choix
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kg | 0.00 | ||
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5) Poitrine paysanne fumée
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kg | 0.00 | ||
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6) Echine fumée sans os
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kg | 0.00 | ||
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7) Lardons crus fumés N°1 sous vide > 1 kg
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kg | 0.00 | ||
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8) Saucisson sec pur porc supérieur - rosette
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kg | 0.00 | ||
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9) Saucisses de Strasbourg (knack) boyau naturel
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kg | 0.00 | ||
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10) Saucisse de Toulouse 120/140 g
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kg | 0.00 | ||
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11) Chipolatas pur porc 50/55 g sous gaz
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kg | 0.00 | ||
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12) Véritable merguez 50/55 g sous gaz
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kg | 0.00 | ||
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13) Pâté de foie pur porc
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kg | 0.00 | ||
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14) Mortadelle
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kg | 0.00 | ||
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15) Cervelas portion de 120 g
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kg | 0.00 | ||
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16) Bacon
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kg | 0.00 | ||
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17) Chorizo doux
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kg | 0.00 | ||
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18) Chorizo pizza tranche
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kg | 0.00 | ||
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19) Palette à la diable cuite forme rôti
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kg | 0.00 | ||
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20) Quenelles brochet portion de 80 ou 120 g
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kg | 0.00 | ||
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21) Quenelles volaille portion 80 ou 120 g
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kg | 0.00 | ||
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22) Rouleau de surimi > 1 kg
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kg | 0.00 | ||
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23) Terrine de poisson
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kg | 0.00 | ||
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24) Terrine de légumes
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kg | 0.00 | ||
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25) Saumon fumé tranché
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kg | 0.00 | ||
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26) Choucroute crue seau 10 kg
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kg | 0.00 | ||
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27) Cubes de dinde
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kg | 0.00 | ||
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28) Pâtes fraîches (spaëtzle, tagliatelles)
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kg | 0.00 | ||
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29) Rouleau de mousse de canard
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kg | 0.00 | ||
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30) Pâté en croûte prétranché
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kg | 0.00 | ||
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31) Boudin noir
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kg | 0.00 |
Lot No 2 - CHARCUTERIE À HAUTE QUALITÉ NUTRITIONNELLE ET ENVIRONNEMENTALE : produits de qualité supérieure, fabriqués avec de la viande IGP Porc de Franche-Comté, BBC ou équivalent
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
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1) Jambon supérieur à base de porc IGP Franche-Comté ou équivalent
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kg | 1.00 | ||
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2) Jambon sec à base de porc IGP ou équivalent
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kg | 1.00 | ||
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3) Palette crue fumée sans os sous vide
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kg | 1.00 | ||
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4) Poitrine label fumée sous vide > 1kg
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kg | 1.00 | ||
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5) Saucisses de Morteau IGP 350 à 450 g
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kg | 1.00 | ||
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6) Saucisses de Montbéliard IGP 100 à 160 g
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kg | 1.00 | ||
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7) Terrines sans sel nitrite ajouté
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kg | 1.00 | ||
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8) Terrine de lapin qualité supérieure
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kg | 1.00 | ||
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9) Saucisson brioché
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kg | 1.00 | ||
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10) Saucisson cuit à l'ail boyau rosette
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kg | 1.00 | ||
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11) Jambon persillé de bourgogne
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kg | 1.00 |