Viandes fraiches 2021-2022
Achat et livraison de viande de boucherie.
Etablissement support : |
Augustin Hébert
20, rue Du Guesclin 27025 evreux |
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Coordonnateur : | M. GIOUX Régis |
Inscriptions : | Fermées |
Saisie des besoins : | Fermée |
Périmètre du groupement : | Groupement des EPLE et rattachés de l'Eure. |
Période d'execution du marché : | Du 1er janvier 2021 au 31 décembre 2022 |
Information : | Marché conclu pour une durée d'un an renouvelable une fois. Pour tout complément d'information, vous pouvez contacter M.François Matthieu par mail à l'adresse cgaevreux@ac-rouen.fr ou par téléphone au 02.32.33.28.11 |
Les lots :
Lot No 1 - Viande de gros bovins
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
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Bavette flanchet piécée 120/140gr
|
kg | 1.00 | ||
Boeuf bourguignon maigre collier / basse côte / joue de boeuf
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kg | 1.00 | ||
Emincé de boeuf nature
|
kg | 1.00 | ||
Faux-filet non piécé (environ.5-6 kg)
|
kg | 1.00 | ||
Joue de boeuf
|
kg | 1.00 | ||
Langue de boeuf
|
kg | 1.00 | ||
Rôti de boeuf qualitatif tente de tranche rumsteak
|
kg | 1.00 | ||
Steak qualitatif tente de tranche
|
kg | 1.00 |
Lot No 2 - Produits à base de boeuf
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
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Boulette de boeuf 30g (sans protéine de soja)
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kg | 1.00 | ||
Boulette de boeuf 50g (sans protéine de soja)
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kg | 1.00 | ||
Haché tradition 15MG AT/RM
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kg | 1.00 | ||
Steak haché de boeuf 15%MG 100 ou 120gr
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kg | 1.00 | ||
Steak haché 15%MG basse pression en 120g
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kg | 1.00 | ||
Steak haché 15%MG bio
|
kg | 1.00 |
Lot No 3 - Viande de veau
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
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Paupiette de veau
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kg | 1.00 | ||
Roti de veau épaule bas car
|
kg | 1.00 | ||
Sauté de veau épaule
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kg | 1.00 |
Lot No 4 - Viande de jeune mouton
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
---|---|---|---|---|
Gigot de jeune mouton s/os
|
kg | 1.00 | ||
Sauté de jeune mouton s/os épaule
|
kg | 1.00 |
Lot No 5 - Viande porcine
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
---|---|---|---|---|
Carré de porc détalonné, découenné
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kg | 1.00 | ||
Côte de porc échine
|
kg | 1.00 | ||
Cote de porc 1ère désossée
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kg | 1.00 | ||
Crépinette de porc
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kg | 1.00 | ||
Emincé de porc
|
kg | 1.00 | ||
Escalope de porc
|
kg | 1.00 | ||
Longe de porc demi-sel
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kg | 1.00 | ||
Paupiette de porc
|
kg | 1.00 | ||
Rôti de porc échine
|
kg | 1.00 | ||
Rôti de porc longe
|
kg | 1.00 | ||
Sauté de porc
|
kg | 1.00 |
Lot No 6 - Charcuterie
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
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Andouillette véritable de Troyes
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kg | 1.00 | ||
Andouille de Vire
|
kg | 1.00 | ||
Boudin blanc
|
kg | 1.00 | ||
Boudin noir
|
kg | 1.00 | ||
Chorizo pur porc courbé
|
kg | 1.00 | ||
Jambon choix bruni avec couenne à trancher
|
kg | 1.00 | ||
Jambon cuit sup DD
|
kg | 1.00 | ||
Pâté de campagne supérieur
|
kg | 1.00 | ||
Pâté de foie
|
kg | 1.00 | ||
Rillette PP
|
kg | 1.00 | ||
Saucisson ail fumé supérieur
|
kg | 1.00 | ||
Saucisson sec PP
|
kg | 1.00 |
Lot No 7 - Volaille
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
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Aiguillette de plein filet de poulet pané
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kg | 1.00 | ||
Blanquette de dinde Label Rouge Fermière
|
kg | 1.00 | ||
Brochette de dinde
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kg | 1.00 | ||
Cordon bleu frais 100/125gr
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kg | 1.00 | ||
Crépinette de volaille
|
kg | 1.00 | ||
Cuisse de poulet
|
kg | 1.00 | ||
Cuisse de poulet fermier Label Rouge
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kg | 1.00 | ||
Cuisse de poulet à snacker
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kg | 1.00 | ||
Emincé de dinde
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kg | 1.00 | ||
Escalope de dinde
|
kg | 1.00 | ||
Filet de dinde
|
kg | 1.00 | ||
Filet de poulet s/os s/peau
|
kg | 1.00 | ||
Haut de cuisse de poulet
|
kg | 1.00 | ||
Osso bucco de dinde
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kg | 1.00 | ||
Osso bucco de dinde Label Rouge Fermier
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kg | 1.00 | ||
Paupiette cuisse PAC standard
|
kg | 1.00 | ||
Pintade PAC standard
|
kg | 1.00 | ||
Poulet blanc PAC standard
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kg | 1.00 | ||
Poulet issu d'une filière courte
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kg | 1.00 | ||
Poulet de Région
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kg | 1.00 | ||
Saucisse de volaille
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kg | 1.00 | ||
Saucisse de volaille Label Rouge Fermière
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kg | 1.00 | ||
Sauté de canard s/os, s/peau 60-80gr
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kg | 1.00 | ||
Sauté de dinde s/os
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kg | 1.00 | ||
Sauté de poulet s/os, s/peau
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kg | 1.00 | ||
Sauté de poulet Label Rouge Fermier
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kg | 1.00 | ||
Sauté de poulet bio
|
kg | 1.00 |
Lot No 8 - Saucisserie
Données contractuelles : Quantités
Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
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Cervelas supérieur
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kg | 1.00 | ||
Chair à saucisse pur porc
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kg | 1.00 | ||
Chipolatas 50gr
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kg | 1.00 | ||
Chipolatas de qualité supérieur 50-60gr
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kg | 1.00 | ||
Merguez véritable boeuf mouton boyau naturel
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kg | 1.00 | ||
Merguez véritable boeuf mouton boyau naturel de qualité supérieur 50-60gr
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kg | 1.00 | ||
Saucisse de Toulouse sup sans colorant
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kg | 1.00 | ||
Saucisse de Francfort
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kg | 1.00 | ||
Saucisse fumée supérieur à cuire
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kg | 1.00 | ||
Saucisse à l'oignon
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kg | 1.00 | ||
Saucisse au choix en brasse
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kg | 1.00 |