Viandes fraiches 2021-2022


Achat et livraison de viande de boucherie.
Etablissement support : Augustin Hébert
20, rue Du Guesclin


27025 evreux
Coordonnateur : M. GIOUX Régis
Inscriptions : Fermées
Saisie des besoins : Fermée
Périmètre du groupement : Groupement des EPLE et rattachés de l'Eure.
Période d'execution du marché : Du 1er janvier 2021 au 31 décembre 2022
Information : Marché conclu pour une durée d'un an renouvelable une fois. Pour tout complément d'information, vous pouvez contacter M.François Matthieu par mail à l'adresse cgaevreux@ac-rouen.fr ou par téléphone au 02.32.33.28.11

Les lots :

Lot No 1 - Viande de gros bovins

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Bavette flanchet piécée 120/140gr
kg 1.00
Boeuf bourguignon maigre collier / basse côte / joue de boeuf
kg 1.00
Emincé de boeuf nature
kg 1.00
Faux-filet non piécé (environ.5-6 kg)
kg 1.00
Joue de boeuf
kg 1.00
Langue de boeuf
kg 1.00
Rôti de boeuf qualitatif tente de tranche rumsteak
kg 1.00
Steak qualitatif tente de tranche
kg 1.00

Lot No 2 - Produits à base de boeuf

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Boulette de boeuf 30g (sans protéine de soja)
kg 1.00
Boulette de boeuf 50g (sans protéine de soja)
kg 1.00
Haché tradition 15MG AT/RM
kg 1.00
Steak haché de boeuf 15%MG 100 ou 120gr
kg 1.00
Steak haché 15%MG basse pression en 120g
kg 1.00
Steak haché 15%MG bio
kg 1.00

Lot No 3 - Viande de veau

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Paupiette de veau
kg 1.00
Roti de veau épaule bas car
kg 1.00
Sauté de veau épaule
kg 1.00

Lot No 4 - Viande de jeune mouton

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Gigot de jeune mouton s/os
kg 1.00
Sauté de jeune mouton s/os épaule
kg 1.00

Lot No 5 - Viande porcine

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Carré de porc détalonné, découenné
kg 1.00
Côte de porc échine
kg 1.00
Cote de porc 1ère désossée
kg 1.00
Crépinette de porc
kg 1.00
Emincé de porc
kg 1.00
Escalope de porc
kg 1.00
Longe de porc demi-sel
kg 1.00
Paupiette de porc
kg 1.00
Rôti de porc échine
kg 1.00
Rôti de porc longe
kg 1.00
Sauté de porc
kg 1.00

Lot No 6 - Charcuterie

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Andouillette véritable de Troyes
kg 1.00
Andouille de Vire
kg 1.00
Boudin blanc
kg 1.00
Boudin noir
kg 1.00
Chorizo pur porc courbé
kg 1.00
Jambon choix bruni avec couenne à trancher
kg 1.00
Jambon cuit sup DD
kg 1.00
Pâté de campagne supérieur
kg 1.00
Pâté de foie
kg 1.00
Rillette PP
kg 1.00
Saucisson ail fumé supérieur
kg 1.00
Saucisson sec PP
kg 1.00

Lot No 7 - Volaille

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Aiguillette de plein filet de poulet pané
kg 1.00
Blanquette de dinde Label Rouge Fermière
kg 1.00
Brochette de dinde
kg 1.00
Cordon bleu frais 100/125gr
kg 1.00
Crépinette de volaille
kg 1.00
Cuisse de poulet
kg 1.00
Cuisse de poulet fermier Label Rouge
kg 1.00
Cuisse de poulet à snacker
kg 1.00
Emincé de dinde
kg 1.00
Escalope de dinde
kg 1.00
Filet de dinde
kg 1.00
Filet de poulet s/os s/peau
kg 1.00
Haut de cuisse de poulet
kg 1.00
Osso bucco de dinde
kg 1.00
Osso bucco de dinde Label Rouge Fermier
kg 1.00
Paupiette cuisse PAC standard
kg 1.00
Pintade PAC standard
kg 1.00
Poulet blanc PAC standard
kg 1.00
Poulet issu d'une filière courte
kg 1.00
Poulet de Région
kg 1.00
Saucisse de volaille
kg 1.00
Saucisse de volaille Label Rouge Fermière
kg 1.00
Sauté de canard s/os, s/peau 60-80gr
kg 1.00
Sauté de dinde s/os
kg 1.00
Sauté de poulet s/os, s/peau
kg 1.00
Sauté de poulet Label Rouge Fermier
kg 1.00
Sauté de poulet bio
kg 1.00

Lot No 8 - Saucisserie

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Cervelas supérieur
kg 1.00
Chair à saucisse pur porc
kg 1.00
Chipolatas 50gr
kg 1.00
Chipolatas de qualité supérieur 50-60gr
kg 1.00
Merguez véritable boeuf mouton boyau naturel
kg 1.00
Merguez véritable boeuf mouton boyau naturel de qualité supérieur 50-60gr
kg 1.00
Saucisse de Toulouse sup sans colorant
kg 1.00
Saucisse de Francfort
kg 1.00
Saucisse fumée supérieur à cuire
kg 1.00
Saucisse à l'oignon
kg 1.00
Saucisse au choix en brasse
kg 1.00