Denrées alimentaires surgelées 2019


Fournitures des denrées alimentaires surgelées pour les établissements publics d'enseignement de l'Académie de Paris

Etablissement support : LYCEE BUFFON
16 BD PASTEUR
CS 61592

75724 PARIS CEDEX 15
Coordonnateur : M. GIACOMONI DOMINIQUE
Inscriptions : Ouvertes
Saisie des besoins : Ouverte
Périmètre du groupement : Académie de Paris
Période d'execution du marché : 01.01.2019 - 31.12.2019
Information : Le recensement des besoins signé doit être accompagné d'un chèque de 20 € pour la participation aux frais de fonctionnement du marché à renvoyer avant le vendredi 29 juin 2018

Les lots :

Lot No : 1 - Legumes

Données contractuelles : Chiffre d'affaires HT du lot
Coefficient : 2.00
Intitulé Conditionnement Unité de décompte
Carottes en rondellesLEGUMES CRUS
kg
Choux brocolis en fleurette
kg
Choux-fleurs en fleurette
kg
Courgettes en rondelles
kg
Epinards en branche
kg
Haricots verts très fins
kg
Haricots verts extra fins
kg
Julienne de légumes
kg
Légumes pour couscous
kg
Légumes pour ratatouille
kg
Petits pois doux très fins
kg
Printanière de légumes
kg
Carottes en rondelles Bio
kg
Choux brocolis Bio
kg
Choux-fleurs Bio
kg
Haricots verts Bio
kg
Petits pois Bio
kg
Carottes en rondellesLEGUMES CUITS
kg
Choux brocolis en fleurette
kg
Choux-fleurs en fleurette
kg
Courgettes en rondelles
kg
Epinards en branches
kg
Haricots verts très fins
kg
Haricots verts extra fins
kg
Petits pois doux très fins
kg
Poêlée champignons-brocolis
kg
Poêlée de légumes type méridionale
kg
Poêlée de légumes type villageoise
kg
Poêlée de légumes type campagnarde
kg
Poêlée potatoes et légumes grillées
kg
Carottes en rondelles Bio
kg
Choux brocolis Bio
kg
Choux-fleurs Bio
kg
Haricots verts Bio
kg
Petits pois Bio
kg

Lot No : 2 - Steak haché surgelé

Données contractuelles : Chiffre d'affaires HT du lot
Coefficient : 2.00
Intitulé Conditionnement Unité de décompte
Steak haché 15 % mg pur boeuf 120g
kg
Steak haché façon bouchère 120g (+ ou -)
kg
Viande hachée égrainée de boeuf 20 % mg max.
kg
Boules de boeuf 15 % mg 30g
kg

Lot No : 3 - Volaille

Données contractuelles : Chiffre d'affaires HT du lot
Coefficient : 2.00
Intitulé Conditionnement Unité de décompte
Rôti de dindonneau à sec 100% filet sans barde ni peau
kg
Brochette de dindonneau nature à sec pure vainde rouge 130g env.
kg
Brochette de dindonneau orientale à sec 130g env.
kg
Escalope de dinde panée cuite à la viennoise enrobage <30%
kg
Cordon bleu de dindonneau précuit, doré, sans porc 125g
kg
Cuisse de poulet déjointée 180/220g
kg
Haut de cuisse de poulet 120/180g
kg

Lot No : 4 - Poissons

Données contractuelles : Chiffre d'affaires HT du lot
Coefficient : 2.00
Intitulé Conditionnement Unité de décompte
Portions formées panées de poisson blanc pré-frit 100g
kg
Portions formées panées de poisson blanc pré-frit 130g (+ ou - 10g)
kg
Filets de Hoki 110g (+ ou - 10g)
kg
Filets découpés calibrés de colin / lieu
kg
Portions formées panées de Hoki pré-frit
kg
Portions formées meunières de poisson blanc pré-frites 100g
kg
Portions formées meunières de poisson blanc pré-frites 140g
kg
Beignets de poissons pré-frits 30g min.
kg

Lot No : 5 - Produit de pommes de terre

Données contractuelles : Chiffre d'affaires HT du lot
Coefficient : 2.00
Intitulé Conditionnement Unité de décompte
Frites au four section 9/9 bi-température
kg
Frites pré-frites longues 9/9 (10/10)
kg
Pommes rissolées pré-frites cube de 9 à 14 mm
kg
Pommes sautées en rondelles pré-frites
kg
Pommes dauphines cuites
kg

Lot No : 6 - Pâtisseries

Données contractuelles : Chiffre d'affaires HT du lot
Coefficient : 2.00
Intitulé Conditionnement Unité de décompte
Tarte prédécoupée normande 75g (10 portions)
unité
Tarte au chocolat prédécoupée (10 portions)
unité
Flan pâtissier prédécoupée (10 portions)
unité
Tarte coco (10 portions)
unité
Donuts au chocolat
unité
Cookie pépites au chocolat 80g (+ ou - 10g)
unité
Eclair au café et chocolat
unité
Brownie cuit aux noix de pécan 60g (+ ou - 10g)
unité
Beignet cuit aux pommes 70 à 80g garniture >8%
unité
Beignet cuit au chocolat 70 à 80g garniture >8%
unité
Donuts 40g
unité
Muffin au chocolat
unité
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