62200 DA 2018
groupement de commande de denrées fraîches des EPLE des districts de Boulogne et Montreuil
| Etablissement support : |
MARIETTE
69 RUE DE BEAUREPAIRE CS 80759 62321 BOULOGNE SUR MER |
|---|---|
| Coordonnateur : | M. DERACHE MARC |
| Inscriptions : | Fermées |
| Saisie des besoins : | Fermée |
| Périmètre du groupement : | District de Boulogne sur mer et Montreuil sur mer |
| Période d'execution du marché : | 1 janvier au 31 décembre 2018 |
| Information : | pour les lots viandes la durée du marché ne sera effective que du 01/01 au 31 /08/2018 |
Les lots :
Lot No 1 - FRUITS ET LEGUMES FRAIS-POMMES DE TERRE DE CONSOMMATION
Description libre
| Intitulé | |
|---|---|
|
Lot sur catalogue (montant à renseigner)
|
Lot No 2 - VIANDE FRAICHE DE BOUCHERIE
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
boeuf/bift/rumsteak (1212)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/bift/grillades (1122/1123/1213/1314)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/rôti/filet (1220)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/rôti/faux filet (1221)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/rôti/rumsteak (1212)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/rôti/tendre tranche/tranche grasse (1111/1121)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/à braiser/gîte à la noix (1131)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/à braiser/collier-basse côte (1322/1326)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/à braiser/gîte à braiser-jumeau (1133/1313/1315)
|
KG | 1.00 | ||
|
boeuf/à bouillir/poitrine-jarret (1256/1316/1331/1334)
|
KG | 1.00 | ||
|
agneau/gigot sans os
|
KG | 1.00 | ||
|
agneau/épaule sans os
|
KG | 1.00 | ||
|
agneau/collier sans os
|
KG | 1.00 | ||
|
veau/noix
|
PAD S/V | KG | 1.00 | |
|
veau/noix pâtissière sous noix
|
KG | 1.00 | ||
|
veau/longe veau (côte filet carré) sans os
|
KG | 1.00 | ||
|
veau/collier épaule
|
KG | 1.00 | ||
|
veau/steak haché 15% MG-100/120gr
|
KG | 1.00 | ||
|
veau/émincé 15% MG-100/120gr
|
KG | 1.00 | ||
|
veau/paupiette sans ficelle-140gr
|
KG | 1.00 | ||
|
veau/saucisse-60/120gr
|
KG | 1.00 | ||
|
veau/sauté-60/80gr
|
KG | 1.00 |
Lot No 3 - VIANDE FRAÎCHE DE PORC
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Porc/jambon DDD
|
KG | 1.00 | ||
|
Porc/longe sans os
|
KG | 1.00 | ||
|
Porc/échine carré filet avec os
|
KG | 1.00 | ||
|
Porc/épaule DDD
|
KG | 1.00 |
Lot No 4 - STEAK HACHE PUR BOEUF
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Steak haché frais pur boeuf 15%MG-100 gr
|
KG | 1.00 | ||
|
Steak haché frais pur boeuf 15%MG-120 gr
|
KG | 1.00 |
Lot No 5 - PRODUITS LAITIERS DIVERS
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Beurre pasteurisé 250gr
|
KG | 1.00 | ||
|
Beurre pasteurisé micropain 10 gr
|
KG | 1.00 | ||
|
Margarine 100% végétale
|
Pain ou barquette | KG | 1.00 | |
|
Oeufs frais catégorie A 53/63 gr
|
100 oeufs | 1.00 | ||
|
Lait stérélisé entier normalisé
|
Litre plastique | Litre | 1.00 | |
|
Lait stérélisé demi-écrémé normalisé
|
Litre plastique | Litre | 1.00 | |
|
Lait stérélisé UHT entier
|
Brique | Litre | 1.00 | |
|
Lait stérélisé UHT demi-écrémé
|
Brique | Litre | 1.00 | |
|
Lait stérélisé UHT demi écrémé
|
Outre 10 litres | Litre | 1.00 | |
|
Lait UHT aromatisé (fraise-chocolat)
|
Briquette | 20 cl | 1.00 | |
|
Lait UHT demi-écrémé nature
|
Briquette | 20 cl | 1.00 | |
|
Oeufs durs écalés <53 gr en vrac
|
Seau | 90 | 1.00 | |
|
Oeufs durs écalés <53 gr
|
Sous vide alvéolés | 100 | 1.00 | |
|
Oeufs entiers liquides pasteurisé
|
Bidon de 2 litres | Litre | 1.00 |
Lot No 6 - FROMAGES AFFINES-AUTRES PRODUITS LAITIERS
Description libre
| Intitulé | |
|---|---|
|
LOT SUR CATALOGUE (montant TTC à renseigner)
|
Lot No 7 - POMMES DE TERRE CRUES EPLUCHEES
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Pommes de terre épluchées fraîches en cube
|
S/V 10KG | KG | 1.00 | |
|
Pommes de terre épluchées fraîches en lamelle
|
S/V 10KG | KG | 1.00 | |
|
Pommes de terre en quart de lune
|
S/V 10KG | KG | 1.00 | |
|
Pommes de terre en vapeur calibre 35/42mm
|
S/V 10KG | KG | 1.00 | |
|
Pommes de terre en vapeur 42/50mm
|
S/V 10KG | KG | 1.00 | |
|
Pommes de terre entières (purée)
|
S/V 10KG | KG | 1.00 |
Lot No 8 - FRITES FRAICHES PRE-FRITES SOUS VIDE
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Frites fraîches précuites 9/9 ou 10/10mm
|
S/V 21 jours | KG | 1.00 | |
|
Frites fraîches précuites 7mm
|
S/V 21 jours | KG | 1.00 |
Lot No 9 - JAMBON CUIT
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Jambon cuit supérieur DDD
|
KG | 1.00 | ||
|
Jambon cuit au torchon
|
8kg environ x 2 | KG | 1.00 | |
|
1/2 jambon cuit supérieur DDD
|
3.6kg environ x 4 | KG | 1.00 | |
|
1/2 jambon au torchon
|
KG | 1.00 |
Lot No 10 - SAUCISSES ET PRODUITS FUMES SOUS VIDE
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Merguez (boeuf mouton) cru
|
pièce 50gr s/v | KG | 1.00 | |
|
Saucisse de Toulouse (boyau naturel)
|
pièce 120gr s/v | KG | 1.00 | |
|
Saucisse chipolata pur porc
|
pièce 50gr s/v | KG | 1.00 | |
|
Crépinette pur porc
|
pièce 100/120gr s/v | KG | 1.00 | |
|
Poitrine porc fumé
|
pièce 1.8kg s/v | KG | 1.00 | |
|
Saucisse de volaille crue
|
pièce de 60gr s/v | KG | 1.00 | |
|
Saucisse de poulet
|
pièce de 60gr s/v | KG | 1.00 |
Lot No 11 - CHARCUTERIE
Description libre
| Intitulé | |
|---|---|
|
LOT SUR CATALOGUE (montant TTC à renseigner)
|
Lot No 12 - VIANDE FRAÎCHE DE PORC DE QUALITE SUPERIEURE
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Longe de porc sans os
|
KG | 1.00 |
Lot No 13 - BOISSONS
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Bière de luxe
|
Bouteille | Litre | 1.00 | |
|
Bière de luxe (qualité ordinaire)
|
Bouteille | 25cl | 1.00 | |
|
Bière de luxe (qualité supérieure)
|
Bouteille | 25cl | 1.00 | |
|
Vin de table rouge 10°12°
|
Bouteille | 25cl | 1.00 | |
|
Vin de table rouge 11° pour cuisine
|
Bouteille | Litre | 1.00 | |
|
Vin de table blanc 11° pour cuisine
|
Bouteille | Litre | 1.00 | |
|
Eau de source
|
Bouteille | 50cl | 1.00 | |
|
Eau de source
|
Bouteille | Litre | 1.00 |
Lot No 14 - VOLAILLE EVISCEREE ET LAPIN REFRIGERE
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Lapin frais éviscéré avec abats
|
1.2kg à 1.4kg | KG | 1.00 | |
|
Poule fraîche pac sans abats
|
1.2kg à 1.5kg | KG | 1.00 | |
|
Poule fraîche pac sans abats
|
1.8kg à 2.1kg | KG | 1.00 | |
|
Poulet frais pac sans abats moyen
|
850gr à 1.1kg | KG | 1.00 | |
|
Poulet frais pac sans abats gros
|
1.1kg à 1.4kg | KG | 1.00 | |
|
Poulet frais pac sans abats très gros
|
plus de 1.4kg | KG | 1.00 | |
|
Pintade fraîche pac sans abats
|
1kg à 1.2kg | KG | 1.00 | |
|
Rôti de filet de dondonneau frais
|
s/v 2kg | KG | 1.00 | |
|
Escalope de dindonneau piécée fraîche
|
s/v 110gr à 130gr | KG | 1.00 | |
|
Sauté de dinde sans os sans peau frais
|
s/v 60gr à 80gr | KG | 1.00 | |
|
Filet de dinde
|
s/v 1.5kg à 2kg | KG | 1.00 | |
|
Escalope de poulet piècée
|
s/v 110gr à 130gr | KG | 1.00 | |
|
Haut de cuisse de poulet déjointée
|
s/v 140gr à 160gr | KG | 1.00 | |
|
Cuisse de pintade déjointée
|
s/v 160gr à 250gr | KG | 1.00 | |
|
Filet de canette barbarie avec peau
|
s/v 200gr | KG | 1.00 | |
|
Cuisse de canette barbarie déjointée
|
s/v 180gr à 220gr | KG | 1.00 | |
|
Découpe de coq luxe (s crosse s échine
|
s/v 200gr à 220gr | KG | 1.00 | |
|
Cuisse de lapin frais déjointée
|
s/v 220gr à 270gr | KG | 1.00 |
Lot No 15 - VOLAILLE ET CECOUPE FRAÎCHE LABEL ROUGE OU EQUIVALENT
Données contractuelles : Quantités
| Intitulé | Conditionnement | Unité de décompte | Coefficient | |
|---|---|---|---|---|
|
Poulet pac (sabs abat)
|
1.1kg à 1.3kg | KG | 1.00 | |
|
Filet de poulet (sans peau sans os)
|
s/v 140gr à 180gr | KG | 1.00 | |
|
Cuisse de poulet déjointée
|
s/v 240gr à 280gr | KG | 1.00 | |
|
Pindate fermière pac (sans abats)
|
1kg à 1.3kg | KG | 1.00 |