62200 DA 2018


groupement de commande de denrées fraîches des EPLE des districts de Boulogne et Montreuil

Etablissement support : MARIETTE
69 RUE DE BEAUREPAIRE
CS 80759

62321 BOULOGNE SUR MER
Coordonnateur : M. DERACHE MARC
Inscriptions : Ouvertes
Saisie des besoins : Ouverte
Périmètre du groupement : District de Boulogne sur mer et Montreuil sur mer
Période d'execution du marché : 1 janvier au 31 décembre 2018
Information : pour les lots viandes la durée du marché ne sera effective que du 01/01 au 31 /08/2018

Les lots :

Lot No : 1 - FRUITS ET LEGUMES FRAIS-POMMES DE TERRE DE CONSOMMATION

Description libre
Intitulé
Lot sur catalogue (montant à renseigner)

Lot No : 2 - VIANDE FRAICHE DE BOUCHERIE

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
boeuf/bift/rumsteak (1212)
KG 1.00
boeuf/bift/grillades (1122/1123/1213/1314)
KG 1.00
boeuf/rôti/filet (1220)
KG 1.00
boeuf/rôti/faux filet (1221)
KG 1.00
boeuf/rôti/rumsteak (1212)
KG 1.00
boeuf/rôti/tendre tranche/tranche grasse (1111/1121)
KG 1.00
boeuf/à braiser/gîte à la noix (1131)
KG 1.00
boeuf/à braiser/collier-basse côte (1322/1326)
KG 1.00
boeuf/à braiser/gîte à braiser-jumeau (1133/1313/1315)
KG 1.00
boeuf/à bouillir/poitrine-jarret (1256/1316/1331/1334)
KG 1.00
agneau/gigot sans os
KG 1.00
agneau/épaule sans os
KG 1.00
agneau/collier sans os
KG 1.00
veau/noix
PAD S/V KG 1.00
veau/noix pâtissière sous noix
KG 1.00
veau/longe veau (côte filet carré) sans os
KG 1.00
veau/collier épaule
KG 1.00
veau/steak haché 15% MG-100/120gr
KG 1.00
veau/émincé 15% MG-100/120gr
KG 1.00
veau/paupiette sans ficelle-140gr
KG 1.00
veau/saucisse-60/120gr
KG 1.00
veau/sauté-60/80gr
KG 1.00

Lot No : 3 - VIANDE FRAÎCHE DE PORC

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Porc/jambon DDD
KG 1.00
Porc/longe sans os
KG 1.00
Porc/échine carré filet avec os
KG 1.00
Porc/épaule DDD
KG 1.00

Lot No : 4 - STEAK HACHE PUR BOEUF

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Steak haché frais pur boeuf 15%MG-100 gr
KG 1.00
Steak haché frais pur boeuf 15%MG-120 gr
KG 1.00

Lot No : 5 - PRODUITS LAITIERS DIVERS

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Beurre pasteurisé 250gr
KG 1.00
Beurre pasteurisé micropain 10 gr
KG 1.00
Margarine 100% végétale
Pain ou barquette KG 1.00
Oeufs frais catégorie A 53/63 gr
100 oeufs 1.00
Lait stérélisé entier normalisé
Litre plastique Litre 1.00
Lait stérélisé demi-écrémé normalisé
Litre plastique Litre 1.00
Lait stérélisé UHT entier
Brique Litre 1.00
Lait stérélisé UHT demi-écrémé
Brique Litre 1.00
Lait stérélisé UHT demi écrémé
Outre 10 litres Litre 1.00
Lait UHT aromatisé (fraise-chocolat)
Briquette 20 cl 1.00
Lait UHT demi-écrémé nature
Briquette 20 cl 1.00
Oeufs durs écalés <53 gr en vrac
Seau 90 1.00
Oeufs durs écalés <53 gr
Sous vide alvéolés 100 1.00
Oeufs entiers liquides pasteurisé
Bidon de 2 litres Litre 1.00

Lot No : 6 - FROMAGES AFFINES-AUTRES PRODUITS LAITIERS

Description libre
Intitulé
LOT SUR CATALOGUE (montant TTC à renseigner)

Lot No : 7 - POMMES DE TERRE CRUES EPLUCHEES

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Pommes de terre épluchées fraîches en cube
S/V 10KG KG 1.00
Pommes de terre épluchées fraîches en lamelle
S/V 10KG KG 1.00
Pommes de terre en quart de lune
S/V 10KG KG 1.00
Pommes de terre en vapeur calibre 35/42mm
S/V 10KG KG 1.00
Pommes de terre en vapeur 42/50mm
S/V 10KG KG 1.00
Pommes de terre entières (purée)
S/V 10KG KG 1.00

Lot No : 8 - FRITES FRAICHES PRE-FRITES SOUS VIDE

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Frites fraîches précuites 9/9 ou 10/10mm
S/V 21 jours KG 1.00
Frites fraîches précuites 7mm
S/V 21 jours KG 1.00

Lot No : 9 - JAMBON CUIT

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Jambon cuit supérieur DDD
KG 1.00
Jambon cuit au torchon
8kg environ x 2 KG 1.00
1/2 jambon cuit supérieur DDD
3.6kg environ x 4 KG 1.00
1/2 jambon au torchon
KG 1.00

Lot No : 10 - SAUCISSES ET PRODUITS FUMES SOUS VIDE

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Merguez (boeuf mouton) cru
pièce 50gr s/v KG 1.00
Saucisse de Toulouse (boyau naturel)
pièce 120gr s/v KG 1.00
Saucisse chipolata pur porc
pièce 50gr s/v KG 1.00
Crépinette pur porc
pièce 100/120gr s/v KG 1.00
Poitrine porc fumé
pièce 1.8kg s/v KG 1.00
Saucisse de volaille crue
pièce de 60gr s/v KG 1.00
Saucisse de poulet
pièce de 60gr s/v KG 1.00

Lot No : 11 - CHARCUTERIE

Description libre
Intitulé
LOT SUR CATALOGUE (montant TTC à renseigner)

Lot No : 12 - VIANDE FRAÎCHE DE PORC DE QUALITE SUPERIEURE

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Longe de porc sans os
KG 1.00

Lot No : 13 - BOISSONS

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Bière de luxe
Bouteille Litre 1.00
Bière de luxe (qualité ordinaire)
Bouteille 25cl 1.00
Bière de luxe (qualité supérieure)
Bouteille 25cl 1.00
Vin de table rouge 10°12°
Bouteille 25cl 1.00
Vin de table rouge 11° pour cuisine
Bouteille Litre 1.00
Vin de table blanc 11° pour cuisine
Bouteille Litre 1.00
Eau de source
Bouteille 50cl 1.00
Eau de source
Bouteille Litre 1.00

Lot No : 14 - VOLAILLE EVISCEREE ET LAPIN REFRIGERE

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Lapin frais éviscéré avec abats
1.2kg à 1.4kg KG 1.00
Poule fraîche pac sans abats
1.2kg à 1.5kg KG 1.00
Poule fraîche pac sans abats
1.8kg à 2.1kg KG 1.00
Poulet frais pac sans abats moyen
850gr à 1.1kg KG 1.00
Poulet frais pac sans abats gros
1.1kg à 1.4kg KG 1.00
Poulet frais pac sans abats très gros
plus de 1.4kg KG 1.00
Pintade fraîche pac sans abats
1kg à 1.2kg KG 1.00
Rôti de filet de dondonneau frais
s/v 2kg KG 1.00
Escalope de dindonneau piécée fraîche
s/v 110gr à 130gr KG 1.00
Sauté de dinde sans os sans peau frais
s/v 60gr à 80gr KG 1.00
Filet de dinde
s/v 1.5kg à 2kg KG 1.00
Escalope de poulet piècée
s/v 110gr à 130gr KG 1.00
Haut de cuisse de poulet déjointée
s/v 140gr à 160gr KG 1.00
Cuisse de pintade déjointée
s/v 160gr à 250gr KG 1.00
Filet de canette barbarie avec peau
s/v 200gr KG 1.00
Cuisse de canette barbarie déjointée
s/v 180gr à 220gr KG 1.00
Découpe de coq luxe (s crosse s échine
s/v 200gr à 220gr KG 1.00
Cuisse de lapin frais déjointée
s/v 220gr à 270gr KG 1.00

Lot No : 15 - VOLAILLE ET CECOUPE FRAÎCHE LABEL ROUGE OU EQUIVALENT

Données contractuelles : Quantités
Intitulé Conditionnement Unité de décompte Coefficient
Poulet pac (sabs abat)
1.1kg à 1.3kg KG 1.00
Filet de poulet (sans peau sans os)
s/v 140gr à 180gr KG 1.00
Cuisse de poulet déjointée
s/v 240gr à 280gr KG 1.00
Pindate fermière pac (sans abats)
1kg à 1.3kg KG 1.00
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